크루도스
Crudos원산지 | 칠리 |
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지역 또는 주 | 칠레 남부 |
주성분 | 생고기, 빵, 요구르트, 마요네즈, 양파, 레몬즙, 소금 |
비스테크 알레만[1](Bistec alleman) 또는 크뤼도 알레만[2](crudo alleman)은 스테이크 타르타르와 비슷한 전형적인 독일-칠레안 요리다. 잘게 썬 생고기 민스를 미리 썰어 놓은 흰 빵 위에 얹은 다음 레몬즙, 잘게 썬 양파, 요거트와 마요네즈로 만든 소스를 넣어 만든다.
아마도 그것은 잘게 썬 양파와 함께 제공되는 다진 돼지고기의 준비물인 독일 메트에서 유래되었을 것이다. 중부 유럽의 돼지 농장과 대조적으로 칠레 남부의 소 농장이 우세했던 것은 결국 이 전통 음식을 재현하기 위해 돼지고기 대신 쇠고기를 사용하는 것으로 지역 적응을 이끌었다.[citation needed]
참고 항목
참조
- ^ [1]
- ^ "Diario Ciudadano de la Región de Coquimbo Chile". El Observatodo.cl, Noticias de La Serena y Coquimbo (in Spanish). Retrieved 2020-06-16.
원천
- 스테판 퀴프너와 크리스티나 슈렉이요 Frommer's Chille & Easter Island. 2007. 253페이지.