로티 (wrap)

랩 로티
	염소랑 감자로티
대체 이름	로티
유형	사부리 파이
원산지	트리니다드 토바고
작성자	사비나 카라맛
주성분	감자, 고기(닭, 오리, 염소, 쇠고기, 소라치 또는 새우)
변형	이탤 로티, 파이퍼 로티, 두글라 로티
	쿡북: 랩 로티; 미디어: 랩 로티;

흔히 로티(roti)라고 불리는 쌈 로티는 카리브해에서 인기 있는 음식으로, 달푸리나 파라타 로티 안에서 바싹 접어서 굽거나 찌개한 고기나 야채로 구성된다. 포장된 로티 안에 놓여진 물건들은 트리니다드 토바고에서는 보통 타카리라고 불린다. 쌈 로티로 먹는 인기 품목은 닭고기, 오리, 감자, 호박, 닭조림 등이다.

로티는 카리브 해 전역, 특히 가이아나, 트리니다드 토바고, 수리남과 같은 인도 캐리비안 인구가 많은 나라들에서 많이 먹는다. 원래 남아시아에서 온 인디펜던트 노동자들이 섬으로 가져온 로티는 가이아나, 수리남, 트리니다드 토바고, 그레나다, 자메이카 등 문화적으로 풍부한 음식에서 인기 있는 주식이 되었다. 서인도 제도에서 로티는 여러 가지 카레와 찌개에 곁들여 먹는 것이 보통이다. 로티를 먹는 전통적인 방법은 손으로 끊어서 카레에 든 소스와 고기 조각들을 갉아먹는 것이다. 그러나 서인도 제도에서 로티라는 용어는 납작빵 그 자체뿐만 아니라 더 인기 있는 길거리 음식으로 로티가 랩 형태로 고소한 속을 접는 것을 가리킬 수도 있다.

'로티 랩'은 카리브해에서 패스트푸드나 스트리트푸드 품목으로 로티와 카레를 함께 상품화한 것이다. 이 로티의 랩 형태는 트리니다드 남부에서 유래되었다. 그것은 후에 트리니다드 토바고의 산 페르난도에 벌새 로티 샵을 설립한 사비나 카라마스에 의해 1940년대 중반에 처음 만들어졌다. 식사를 빨리 할 수 있고 이동 중에도 손이 더러워지지 않도록 할 수 있어 랩이 편리했다. 트리니다드토바고에서는 닭, 소고기, 새우 등 다양한 포장 로티가 나온다. 감자, 호박, 시금치를 포함한 야채와 다양한 지역 조미료를 첨가할 수 있다. 후추 소스, 망고 처트니가 가장 인기 있다.

로티 랩은 빠르게 섬 전체에 인기를 얻었고 카리브해 전역으로 퍼져나갔다. 트리니다드토바고에는 현재 '로티 가게'가 풍성하게 자리 잡고 있으며 포장된 로티는 대표적인 길거리 음식이다. 그 랩은 이제 단순히 랩 로티 또는 그냥 로티라고 불린다. 인도캐리빈즈가 토론토, 뉴욕, 포트로더데일, 마이애미, 올랜도, 몬트리올 등 북미 도시로 이전하면서 포장된 로티 버전을 수출했다. 이 상징적인 버전은 대부분의 북미인들이 로티라고 알고 있는 것이다. 인기의 성장은 최근 속을 둘러싸고 있는 납작빵 자체를 '로티 껍질' 또는 '로티 껍질'로 지칭하는 것으로 이어지고 있다. 이러한 관행은 이제 식당과 상업 회사 모두에서 흔하다.

서인도 제도 전역에서 다양한 종류의 로티가 먹힌다. 트리니다드 토바고, 가이아나, 수리남 사람들의 식단에서 가장 두드러지게 등장한다. 서인도식 로티는 주로 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 물로 만들어지며, 타와 위에서 요리된다.