만델브로트 (쿠키)

Mandelbrot (cookie)
이 기사는 디저트에 관한 것이다.다른 용도는 Mandelbrot(동음이의)를 참조하십시오.
만델브로트
Sliced mandelbrot.jpg
얇게 썬 만델브로트 한 덩어리

만델브로트(이디시어: מאַנדלבבברטטטטטטטטטטטטטטט ( ( (טטטט)[1][2][3][A]는 영어권 국가에서는 만델빵 또는 까미쉬로 불리며 우크라이나에서는 아슈케나지 유태인 요리에서 발견되는 쿠키의 일종으로 동유럽 유대인들에게 인기가 높다.이디시어 맨들브로이트는 문자 그대로 아몬드 빵을 의미하며, 아몬드의 일반적인 성분을 가리킨다.그것은 바삭바삭한 외관을 형성하기 위해 작은 슬래브로 자르고 두 번 굽는 빵을 굽는 방식으로 형성된다.이 쿠키는 랍비, 상인 그리고 다른 떠돌이 유대인들에게 잘 지켜지는 주요 디저트로 동유럽에서 인기가 있었다.[4]

비슷한 이탈리아 쿠키인 비스코티와의 역사적 관계처럼 정확한 유래는 알려지지 않았다.버터가 아닌 기름으로 만들어지며, 파레브도 마찬가지여서 샤브밭 저녁식사의 일부로 제공될 수 있다.[5]

기본 재료는 밀가루, 설탕, 계란, 기름이다.추가 재료는 제빵사마다 다르지만 일반적인 첨가물로는 아몬드, 호두, 계피, 초콜릿 칩 또는 다진 설탕에 절인 과일 등이 있다.만델브로트는 우크라이나에서는 가미쉬브로트(kamishbrot)라고 불리며, 미국에서는 이 두 용어가 서로 교환하여 사용되는 경우가 많다.[6]

참고 항목

참조

  1. ^ del 또는 dl이 중간, t, dt 또는 끝에 있는 경우: "만델브로트", "만델브로트", "만델브로트", "만델브로트", "만델브로트"와 같은 변형 발음을 반영하는 "만델브로트"
  1. ^ 자미 보먼의 만델 브로이트(앨몬드 토스트) 레시피
  2. ^ Mary Melfi가 재방문
  3. ^ Romanow, Katherine (2010-07-20). "Eating Jewish: Mandelbrot (Mandel Bread)". Jewesses with Attitude. Archived from the original on 2016-04-24. Retrieved 2017-01-21.
  4. ^ 네이쓴, 조안미국의 유대인 요리.알프레드 A.Knopf, 1994, 페이지 353.
  5. ^ Southern Living No Taste Like Home: A Celebration of Regional Southern Cooking and Hometown Flavor.
  6. ^ 아이젠버그 조이스와 스콜닉, 엘렌유대어 사전유대인 출판 협회, 2006 페이지 98-99.

외부 링크