쿠브베

Kubbeh
쿠브베
Red Kubbeh soup with pita, pickled cucumbers and hummus.jpg
비트 국물에 담긴 쿠브브스 아돔, 또는 붉은 쿠브스 한 그릇.
대체 이름쿠베, 쿠베, 카모 쿠브베, 카모 쿠브베, 아돔 쿠브베, 하무스타 쿠브베
유형수프/더플링
코스메인 요리
원산지이라크
지역 또는 주바그다드이다.
서빙온도뜨겁다
주성분굵은 세몰리나, 물, 올리브 오일, 소금, 간 쇠고기, 야채
변형Kubbeh Khamo, Kubbeh Khamusta, Kubbeh Adouma, Kubbeh Bamia, Kubbeh Za'atar(오크라, 토마토 페이스트), Kubbeh Za'atar(Hysop, 레몬 주스 포함),

쿠브베라고도 알려진 쿠브베는 시리아에서도 인기가 많은 이라크인과 쿠르드 유대인 출신 요리들로 만두국이 가득 차 있으며, 속을 채운 만두국과 국물이 다양하게 갖추어져 있다. 한때 이라크와 쿠르드족 공동체 회원들에 의해 거의 독점적으로 만들어졌던 이 요리의 인기는 20세기 초부터 모든 배경의 이스라엘 사람들에게까지 확대되었고, 특히 예루살렘의 마차네 예후다 시장에서 가장 두드러지게 전국의 식당에서 흔히 제공되고 있다.[1][2][3][4][5][6]

일부 국가에서는 kibbehavi라는 용어가 불굴로 만든 페이스트의 일종인 kibbeh와 다양한 지역 요리에 사용되는 고기를 지칭하기 위해 사용되기도 한다.

참조

  1. ^ Lyons Bar-David, Molly (1964). The Israeli Cookbook: What's Cooking in Israel's Melting Pot.
  2. ^ Nathan, Joan. King Solomon's Table.
  3. ^ Solomonov, Michael. Israeli Soul. HMH.
  4. ^ Marks, Rabbi Gil. The Encyclopedia of Jewish Food.
  5. ^ Solomonov, Mike. Zahav. HMH.
  6. ^ "Marak kubbeh adom". Food52. Retrieved 7 January 2020.


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