개츠비 (샌드위치)

Gatsby (sandwich)
개츠비
A close-up view of a personal-sized Gatsby sandwich prepared with calamari and chips
칼라리와 칩으로 준비된 개인용 크기의 개츠비 샌드위치를 클로즈업한 모습
유형샌드위치
원산지남아프리카 공화국
지역 또는 주케이프타운
주성분빵 롤, 프렌치 프라이, 고기 또는 해산물(마살라 스테이크, 치킨, 폴로니,[1] 비엔나 소시지, 칼라리, 생선), 소스

개츠비는 감자튀김으로 채워진 빵 롤과 속을 채우는 소스와 소스로 구성된 남아공 잠수함 샌드위치다.[2] 케이프 타운에서[1] 유래하여 웨스턴 케이프 지방 전역에서 인기가 있다.[3] 샌드위치는 전형적으로 크고 여러 사람이 나눠 먹는다.[1][2]

요리법

개츠비에는 표준 레시피가 없지만, 보통 길쭉하게 잘라진 긴(1피트 이상) 프랑스식 빵 롤로 제공된다.[2][4][5] 다른 빵들은 핫도그 빵이나 로티 납작한 빵들을 포함할 수 있지만,[6] 보통 충만된 로티를 살로미라고 부른다.[7] 샌드위치는 보통 네 가지 방법으로 나누어 먹기 위해 크게 만들어진다. 개츠비는 고기, 생선, 달걀과 같은 많은 다른 재료가 들어 있는 칩으로 구성되어 있다. 고기 속은 샤를라구이 스테이크,[4] 마살라 스테이크,[2] 치킨, 폴로니 소시지, 비엔나 소시지, 러시아 소시지를 포함할 수 있다. 튀기거나 절인 생선,[4] 칼라리,[1] 카레[3][4], 달걀 등도 자주 제공된다.[1][8] 속은 보통 아차르 피클이나 피리 피리 소스를 입는다.[3][5]

비록 개츠비가 전형적으로 고기 속 재료로 만들어지지만, 채식주의자들은 보통 고기를 양념한 콩 스테이크로 대체함으로써 만들어지는 비건 버전을 발견할 수 있다.[9][10] 콜레스테롤과 지방 수치를 현저히 감소시킨다고 하는 콩과 같은 성분들을 사용하여 더 건강한 버전도 발견될 수 있다.[11]

역사

그 지역을 "개츠비의 고향"으로 기념하는 애슬론의 벽화.

개츠비 샌드위치는 1976년 케이프타운 케이프 플래츠 지역에 있는 애슬론에서 유래되었다.[1] 식품점 주인 라샤드 판디는 그가 가게를 개조하는 것을 돕는 일꾼들에게 빠르고 배부른 식사를 제공하기를 원했다. 그는 커다란 둥근 빵에 '슬랩칩'(남아프리카식 식초칩), 폴로니 소시지, 아차르 등을 채우고 이것을 웨지로 썰었다. 노동자들 중 한 명인 "Froggy"는 애슬론 극장에서 상영된 영화 "위대한 개츠비"를 암시하며 샌드위치를 "게츠비 스매시"[12]라고 선언했다. 그 이름은 고착되었고 판디는 그 후 그의 가게에서 샌드위치를 제공했다.[13][14] 샌드위치는 인기가 높아져 긴 프랑스식 롤을 사용하도록 조정되었다. 개츠비 샌드위치는 지역 카피토니아인들에게 인기 있는 숙취해소 치료제다.[15][16]

  • A store in Cape Town, South Africa, with signage for Gatsby sandwiches

    남아프리카 공화국의 케이프타운에 있는 한 가게, 2014년 개츠비 샌드위치 간판

  • A personal-sized Gatsby sandwich prepared with calamari and chips, being sold at a food stall

    개츠비 샌드위치는 2014년 식품 매점에서 R45달러(약 3.75달러)에 판매되고 있다.

  • A Gatsby sandwich

    개츠비 샌드위치

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d e f Kavonic, Dayle (17 April 2015). "The Gatsby Sandwich". Cape Town Magazine. Retrieved 17 April 2015.
  2. ^ a b c d Weiss, Andrea (21 June 2013). "Where to find a gatsby in Cape Town". South African Tourism. Retrieved 17 April 2015.
  3. ^ a b c Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia: [Four Volumes]. Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO. p. 178. ISBN 978-0-313-37627-6.
  4. ^ a b c d Lehman, A.; Fodor's Travel Publications, I.S. (2005). Fodor's South Africa. Fodor's Gold Guides. Fodor's Travel Publications. p. 1–PA58. ISBN 978-1-4000-1366-1.
  5. ^ a b The Editors. "The Great Gatsby". Saveur. Retrieved 17 April 2015.
  6. ^ "Rolled or on a roll? Cape Town's famous gatsby gets a new look". www.news24.com. 15 May 2021. Retrieved 11 September 2021.
  7. ^ "Salomie - Cape Town's favourite roti wrap". www.capetownetc.com. 6 March 2018. Retrieved 11 September 2021.
  8. ^ Merwe, Marelise van der (9 October 2013). "In search of Cape Town's own Great Gatsby". Daily Maverick. Retrieved 17 April 2015.
  9. ^ "Vegan Grilled Soy Steaks with 3 Marinades". Cheap And Cheerful Cooking. 30 June 2019. Retrieved 12 July 2021.
  10. ^ "Vegan Gatsby Sandwich". www.zuckerjagdwurst.com. Retrieved 12 July 2021.
  11. ^ Dynamics, Press Release, Issued by Lange 360 on behalf of Pharma. "'Gatsby' gets healthy makeover in Waterfront". Health24. Retrieved 12 July 2021.
  12. ^ Richardson, Heather (1 December 2020). "Cape Town's most famous fast food". BBC Travel. Retrieved 3 December 2020.
  13. ^ "The Story Behind One Of Cape Town's Favourite Foods: The Gatsby". www.capetownmagazine.com. Retrieved 21 December 2018.
  14. ^ "5 great gatsbys in Cape Town". Eat Out. 14 October 2016. Retrieved 21 December 2018.
  15. ^ "Cape Town’s Best Hangover Cures". Food & Wine. Retrieved 28 August 2021.
  16. ^ "Best Hangover Food Cures from Cape Town Restaurants Babalas Remedies, Top Foods for Hangovers, Hungover Meals & Eating Out South Africa". www.capetownmagazine.com. Retrieved 28 August 2021.

외부 링크