개츠비 (샌드위치)
Gatsby (sandwich)![]() 칼라리와 칩으로 준비된 개인용 크기의 개츠비 샌드위치를 클로즈업한 모습 | |
유형 | 샌드위치 |
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원산지 | 남아프리카 공화국 |
지역 또는 주 | 케이프타운 |
주성분 | 빵 롤, 프렌치 프라이, 고기 또는 해산물(마살라 스테이크, 치킨, 폴로니,[1] 비엔나 소시지, 칼라리, 생선), 소스 |
개츠비는 감자튀김으로 채워진 빵 롤과 속을 채우는 소스와 소스로 구성된 남아공 잠수함 샌드위치다.[2] 케이프 타운에서[1] 유래하여 웨스턴 케이프 지방 전역에서 인기가 있다.[3] 샌드위치는 전형적으로 크고 여러 사람이 나눠 먹는다.[1][2]
요리법
개츠비에는 표준 레시피가 없지만, 보통 길쭉하게 잘라진 긴(1피트 이상) 프랑스식 빵 롤로 제공된다.[2][4][5] 다른 빵들은 핫도그 빵이나 로티 납작한 빵들을 포함할 수 있지만,[6] 보통 충만된 로티를 살로미라고 부른다.[7] 샌드위치는 보통 네 가지 방법으로 나누어 먹기 위해 크게 만들어진다. 개츠비는 고기, 생선, 달걀과 같은 많은 다른 재료가 들어 있는 칩으로 구성되어 있다. 고기 속은 샤를라구이 스테이크,[4] 마살라 스테이크,[2] 치킨, 폴로니 소시지, 비엔나 소시지, 러시아 소시지를 포함할 수 있다. 튀기거나 절인 생선,[4] 칼라리,[1] 카레[3][4], 달걀 등도 자주 제공된다.[1][8] 속은 보통 아차르 피클이나 피리 피리 소스를 입는다.[3][5]
비록 개츠비가 전형적으로 고기 속 재료로 만들어지지만, 채식주의자들은 보통 고기를 양념한 콩 스테이크로 대체함으로써 만들어지는 비건 버전을 발견할 수 있다.[9][10] 콜레스테롤과 지방 수치를 현저히 감소시킨다고 하는 콩과 같은 성분들을 사용하여 더 건강한 버전도 발견될 수 있다.[11]
역사
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Gatsby_mural.jpg/220px-Gatsby_mural.jpg)
개츠비 샌드위치는 1976년 케이프타운 케이프 플래츠 지역에 있는 애슬론에서 유래되었다.[1] 식품점 주인 라샤드 판디는 그가 가게를 개조하는 것을 돕는 일꾼들에게 빠르고 배부른 식사를 제공하기를 원했다. 그는 커다란 둥근 빵에 '슬랩칩'(남아프리카식 식초칩), 폴로니 소시지, 아차르 등을 채우고 이것을 웨지로 썰었다. 노동자들 중 한 명인 "Froggy"는 애슬론 극장에서 상영된 영화 "위대한 개츠비"를 암시하며 샌드위치를 "게츠비 스매시"[12]라고 선언했다. 그 이름은 고착되었고 판디는 그 후 그의 가게에서 샌드위치를 제공했다.[13][14] 샌드위치는 인기가 높아져 긴 프랑스식 롤을 사용하도록 조정되었다. 개츠비 샌드위치는 지역 카피토니아인들에게 인기 있는 숙취해소 치료제다.[15][16]
참고 항목
- 버니차우 – 커리로 채워진 속이 빈 빵 덩어리로 구성된 남아공 패스트푸드 요리
- 칩 부티 - 영국의 비슷한 프렌치 프라이 샌드위치.
- Mitraillette - 비슷한 벨기에의 프렌치 프라이 샌드위치.
- 아프리카의 요리 목록
- 샌드위치 목록
참조
- ^ a b c d e f Kavonic, Dayle (17 April 2015). "The Gatsby Sandwich". Cape Town Magazine. Retrieved 17 April 2015.
- ^ a b c d Weiss, Andrea (21 June 2013). "Where to find a gatsby in Cape Town". South African Tourism. Retrieved 17 April 2015.
- ^ a b c Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia: [Four Volumes]. Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO. p. 178. ISBN 978-0-313-37627-6.
- ^ a b c d Lehman, A.; Fodor's Travel Publications, I.S. (2005). Fodor's South Africa. Fodor's Gold Guides. Fodor's Travel Publications. p. 1–PA58. ISBN 978-1-4000-1366-1.
- ^ a b The Editors. "The Great Gatsby". Saveur. Retrieved 17 April 2015.
- ^ "Rolled or on a roll? Cape Town's famous gatsby gets a new look". www.news24.com. 15 May 2021. Retrieved 11 September 2021.
- ^ "Salomie - Cape Town's favourite roti wrap". www.capetownetc.com. 6 March 2018. Retrieved 11 September 2021.
- ^ Merwe, Marelise van der (9 October 2013). "In search of Cape Town's own Great Gatsby". Daily Maverick. Retrieved 17 April 2015.
- ^ "Vegan Grilled Soy Steaks with 3 Marinades". Cheap And Cheerful Cooking. 30 June 2019. Retrieved 12 July 2021.
- ^ "Vegan Gatsby Sandwich". www.zuckerjagdwurst.com. Retrieved 12 July 2021.
- ^ Dynamics, Press Release, Issued by Lange 360 on behalf of Pharma. "'Gatsby' gets healthy makeover in Waterfront". Health24. Retrieved 12 July 2021.
- ^ Richardson, Heather (1 December 2020). "Cape Town's most famous fast food". BBC Travel. Retrieved 3 December 2020.
- ^ "The Story Behind One Of Cape Town's Favourite Foods: The Gatsby". www.capetownmagazine.com. Retrieved 21 December 2018.
- ^ "5 great gatsbys in Cape Town". Eat Out. 14 October 2016. Retrieved 21 December 2018.
- ^ "Cape Town’s Best Hangover Cures". Food & Wine. Retrieved 28 August 2021.
- ^ "Best Hangover Food Cures from Cape Town Restaurants Babalas Remedies, Top Foods for Hangovers, Hungover Meals & Eating Out South Africa". www.capetownmagazine.com. Retrieved 28 August 2021.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 개츠비(샌드위치) 관련 매체