플레첼

Pletzel
플레첼
유형크래커 또는 플랫브레드
지역 또는 주미국
작성자아슈케나지 유대인

플렛젤, 플랫젤 또는 플렛즐(이디시어 פלעל, 독일 플레츠헨, 쿠키 또는 크래커)은 포카치아(Focaccia)와 유사한 유대인 평빵의 일종이다.

개요

양파와 양귀비 씨앗을 듬뿍 바른 플렛젤의 한 종류는 미국에서 양파 플렛즐, 양파 보드 또는 양파 플랫으로 알려져 있다. 그것은 20세기 말까지 미국의 유대인 빵집에서 파는 흔한 간식이었다.[1][2] 런던 동쪽에 있는 양파 플래첼은 여전히 구할 수 있다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ 길 마크스 유대 음식 백과사전. 존 와일리 앤 선즈 호보켄 NJ 2010, ISBN978-0-470-39130-3, 페이지 470
  2. ^ 제프리 허츠버그, 조 프랑수아즈 Five Minute Bread:혁신적인새로운베이킹 방법:빵 기계도,반죽도 없다! 랜덤 하우스, 2016. ISBN 9781446446683, 페이지 250
  3. ^ "Platzel".

외부 링크