크렘보

크렘보, 크림보(Hebu: קרמבו, 문자 그대로 "크림인잇"이라는 뜻의 수축)는 이스라엘에서 유행하는 초콜릿 코팅 마시멜로 간식의 이름이다. '크렘보 휘핑 스낵'은 동그란 비스킷 베이스(총 무게의 17%)로 구성되며, 솜털 같은 마시멜로 크렘 같은 거품(53%)을 위에 얹고, 쎄마카오 얇은 층에 코팅(무유, 달콤한 베이킹 초코렛, 전체의 약 30%)하고, 컬러풀하고 얇은 알루미늄 포일로 포장되어 있다.^[1]

역사

제2의 알리야 기간 동안 유럽에서 박해를 피해 도망쳐 이스라엘을 전전하는 아슈케나지 유대인들이 도착하자, 그들은 크렘보의 전임자를 포함한 그들의 전통 음식과 과자를 가지고 왔다. 초콜릿을 입힌 마시멜로 간식은 20세기 초 아슈케나지족 사이에서 집에서 만든 단품으로 인기를 끌었다. 첫 번째 제조사인 휘트먼 컴퍼니는 크렘보라는 이름을 만들었다. 히브리어로 크렘보라는 단어는 크렘(크림)과 보(그 안에)의 합성어다. 모카 맛은 1967년에 도입되었다. 1979년 휘트먼은 이스라엘의 크렘보 시장의 주요 부분을 차지하고 있는 스트라우스에 의해 인수되었다. ^[2] 1980년대와 1990년대에 소규모 제조업체들은 바나나와 딸기 같은 추가 맛을 선보였지만 상당한 시장 점유율을 달성하지는 못했다.

슈트라우스는 2005년 엄격한 코셔 인증을 받은 이 유형의 제품에 대한 수요로 인해 유니레버와 아이스크림과 크렘보 등을 미국과 캐나다에 수출하기로 협약을 맺었다. 이 협약의 조건에 따라, 그것들은 정자 슈퍼마켓과 수입 상점에서만 판매될 수 있다. 북미의 배급사는 노먼스 유업의 자회사인 유제품 딜라이트다.^[3] 네슬레는 2007년 레크보(Hebu: לקבו, "lick inside")라고 불리는 크렘보의 아이스크림 변형을 선보였다.

개요

길고 따뜻한 여름을 자랑하는 이스라엘의 지중해성 기후 때문에 크렘보는 10월부터 2월까지 1년에 4개월밖에 팔리지 않는 계절별 특선이다. 그것들은 연약하고 열에 노출되면 녹기 쉬우므로 남은 기간 동안 팔리지 않는다.^[4] 크렘보스는 이스라엘에서 가장 인기 있는 과자로, 매년 5천만 크렘보가 넘게 팔리고 있는데, 이는 1인당 평균 9개다.^[5]

영양정보

평균 크렘보의 무게는 25g(0.882온스)이고 열량은 115칼로리다.^[5] 포장용 호일에 인쇄된 미세한 내용을 보면, 크렘보 100g당 419칼로리, 3.2g 단백질, 64g의 탄수화물(54g 중 당류); 지방 16.7%(이 중 13.9%는 다포화 지방산, 0.5%, 트랜스 지방산 이하), 67mg 나트륨이 있다.^[6]

크렘보와 관련된 할로겐 규칙

유대 율법이나 (할라차)의 식이 규칙인 카슈루트에서는 일부 정통 랍비들이 크렘보를 먹는 순서에 의의를 갖는다. 비스킷 위의 축복은 지루한 메조노트인 반면 크림과 초콜릿 위의 축복은 셰하콜 니히야 비드바로이다. 할라차(Halacha)에 따르면, 혼합된 성분의 음식을 먹을 때, 사람들은 주요 성분들 위에 복을 선언할 필요가 있다. 따라서 초콜릿 크로와상에게는 복을 말하고, 초콜릿 위에 복을 생략할 수 있다. 그러나 크렘보의 경우, 어느 것이 "주요" 성분인 비스킷인지, 즉 크림과 초콜릿인지에 대해서는 합의가 이루어지지 않고 있다. 한 가지 해결책은 각각의 요소들을 개별적으로 축복하는 것이다.

대중문화에서

히브리판 해리포터와 마법사의 돌에서 번역가 길리 바힐렐은 덤블도어가 샤베트 레몬 대신 크렘보로 좋아하는 단맛을 번역했다.^[7]

비록 어린이들의 간식으로 여겨지지만, 사회학자들은 그것이 미국에 있는 이스라엘 주재원들에 의해 위안 음식으로 소비된다는 것을 발견했고, 그들의 어린 시절에 대한 향수를 불러일으켰다.^[8]

참조

참고 항목

• 클릭
• 차누카 겔트
• 초콜릿 코팅 마시멜로 간식