마조킬레스
Matzoquiles
마초킬레스는 아슈케나지 유태인 요리인 마차브라이, 멕시코 요리 칠라킬레스, 예멘인 유대인 요리인 파투삼네와 다소 비슷한 멕시코-유월식 퓨전 요리로 유월절 동안 인기가 높다.[1][2][3][4][5][6]
개요
마초킬레스는 종종 유월절 동안 집에서 만든 음식이다.[4] 일부 식당들은 샌프란시스코의 와이즈 슨과 같은 마조카일레스를 판매하는데, 이것은 토마틸로 파실라 칠레 살사 베르데와 함께 그들의 버전을 제공한다.[1]
준비
전형적으로, 마쯔는 큰 조각으로 부서지고 가볍게 튀겨진다. 때때로 마초 조각이 깨져서 두들겨진 달걀에 담가 마쯔브레이와 비슷하게 휘저어진다. 바삭바삭한 돗조 조각 위에 빨강[6][5] 또는 초록색 살사를 붓는다. 그 혼합물은 마조 조각들이 부드러워지기 시작할 때까지 끓인다. 맛조카일은 보통 사워 크림, 치즈, 얇게 썬 양파, 아보카도, 무 슬라이스로 장식된다. 마초킬레스는 종종 과카몰레, 또는 다시 구운 콩과 함께 제공되며, 위에 스크램블드 또는 튀긴 달걀을 얹는다.[1][2][3][4]
참조
- ^ a b c Bloom & Beckerman, Evan & Leo. Eat Something: A Wise Sons Cookbook For Jews And People Who Love Them. Chronicle Books.
- ^ a b Jampel, Sarah. "Matzo Chilaquiles". Food52. Retrieved 4 March 2021.
- ^ a b "Matzoquiles Recipe". Recipezazz. Retrieved 4 March 2021.
- ^ a b c "Matzoquiles". Myrecipes. Retrieved 4 March 2021.
- ^ a b "Matzo Chilaquiles". Jew Hungry. Retrieved 6 March 2021.
- ^ a b "Matzo Chilaquiles". Interfaith Family. Retrieved 6 March 2021.
참고 항목
