엉성한 조

Sloppy joe
엉성한 조
Sloppy Joe "homemade".jpg
콜슬로를 곁들인 에서 만든 엉성한 조
유형샌드위치
코스주된
원산지미국
서빙 온도더워요
주요 성분다진 쇠고기, 양파, 달콤한 토마토 소스 또는 케첩, 우스터셔 소스, 조미료, 햄버거 빵
바리에이션복수
식량 에너지
(1인분당)
634kcal[1]
영양가
(1인분당)
단백질46.3[1] g
뚱뚱해요.27.1[1] g
탄수화물48[1] g

엉성한 조다진 쇠고기, 양파, 토마토 소스 또는 케첩, 우스터셔 소스, 그리고 다른 조미료들로 구성된 샌드위치로 햄버거 [2]에 제공된다.이 요리는 20세기 초에 미국에서 유래되었다.

역사

맨위치 소스로 준비 중인 엉성한 조 고기

20세기 초중반의 미국 요리책에는 허술한 조 타입의 요리법이 많이 수록되어 있습니다.구운 데빌드 햄버거,[3] 다진 고기 샌드위치,[4] 스페인 햄버거,[5] 함부르크 a la Creole,[6] 비프 미론톤,[7] 다진 쇠고기 스페인 스타일.[8]

피츠버그 있는 H.J. 하인즈의 소비자 시험 주방 책임자인 마릴린 브라운은 카네기 도서관에 있는 그들의 연구는 엉성한 조의 기원이 1930년대에 아이오와주 수우시에서 팔린 "느슨한 고기 샌드위치"에 있으며 [9]조라는 이름의 요리사가 만들어졌다는 것을 시사한다고 말한다.

샌드위치라고 하는 엉성한 조에 대한 언급은 1940년대에 시작되었다.오하이오에서 온 한 예로 1944년 Coshocton Tribune 광고에서 "Good Things to Eat"이라는 제목으로 "Sloppy Joes" – 10c – 쿠바에서 유래 – 당신은 더 많은 – 함부르크 샵 – "Hap is in the Hamburg Shop – 10 Sluffy – Joes –"[10]라는 광고를 들 수 있습니다.

엉성한 조라는 용어의 초기 정의는 값싼 음식을[11] 빨리 제공하는 값싼 식당이나 런치카운터나 캐주얼한 [12]옷의 종류였다.

식품 회사들은 1960년대까지 고기 또는 [13]맨위치와 같은 소스만을 넣은 포장된 엉성한 조를 생산하기 시작했다.

바리에이션

북미에는 엉성한 조의 여러 변종이 존재한다.캐나다 퀘벡에서는 통증통증의 포레검보와 같은 다진 쇠고기의 샌드위치가 핫도그 빵에 주로 제공됩니다.비슷한 샌드위치인 "다이나마이트"는 로드아일랜드 운소켓 주변에 존재하며 양파, 피망, 그리고 때때로 [14]셀러리를 사용하는 것으로 구별된다.

고기 샌드위치는 다른 여러 요리 전통에서도 흔히 볼 수 있다.중국 산시성루자모는 납작한 빵의 일종인 "백지모"에 돼지고기, 쇠고기 또는 양고기를 삶아서 만든다.인도 요리의 키마 파브는 키마로 채워진 파브(포르투갈어 "pao"의 "pao") 빵 롤을 사용한다.[15]

갈은 칠면조 또는 질감의 식물성 단백질을 갈은 쇠고기[citation needed]대체물로 사용할 수 있다.

엉성한 조는 토마토를 베이스로 한 [citation needed]소스 때문에 전통적인 느슨한 고기나 선술집 샌드위치와 다르다.

뉴저지 북부의 일부 상점에서는 칠면조, 로스트 비프, 특히 햄과 같은 델리 고기와 콜슬로, 러시안 드레싱, 스위스 치즈를 호밀빵 세 조각에 섞어 만든 관련 없는 샌드위치는 엉성한 [16]조로도 알려져 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d "Sandwich, Sloppy Joe w. Sauce (7 oz) w. 3 oz Bread". Calorie King. CalorieKing Wellness Solutions, Inc. Retrieved 15 June 2018.
  2. ^ 잉그램, 게이지, 라벤스키, 사라 R, 라벤스키, 스티븐웹스터의 신세계 요리 사전 제2판.
  3. ^ 좋은 하우스키핑 요리책, 캐서린 피셔[1944] (534페이지),
  4. ^ 뉴욕 헤럴드 트리뷴 홈 인스티튜트 '젊은 미국 요리책' [1940년] (36페이지)
  5. ^ 맥코드빌 감리교회 요리책 [1951] (7페이지)
  6. ^ 프루덴스 페니의 요리책, [1939] (67페이지)
  7. ^ 새로운 버터릭 요리책 플로라 로즈 [1924] (266페이지)
  8. ^ 롤러 부인의 새로운 요리책 사라 타이슨 롤러[1902년] (157페이지)
  9. ^ American Century Cookbook: 20세기의 가장 인기 있는 요리법, 진 앤더슨.
  10. ^ 코섹턴 트리뷴(오하이오 코섹턴), 1944년 10월 29일, 11페이지
  11. ^ 미국 속어 사전, 웬트워스 & 플렉스너, 두 번째 부록.판, 페이지 488
  12. ^ 피츠버그 프레스 광고입니다1940년 10월 8일
  13. ^ GhostarchiveWayback Machine에서 아카이브:
  14. ^ Jonic, Flo (May 9, 2011). "Woonsocket's Dynamite Sandwich". Rhode Island Public Radio. Retrieved 2013-06-07.
  15. ^ "Kheema Pav - Indian Sloppy Joes".
  16. ^ "New Jersey Sloppy Joe". The Washington Post.

추가 정보