하이난 요리

하이난 요리
중국어	海南菜
녹취록 표준 만다린어 하뉴피닌 히난차이

시리즈에 대한 부분
중국 요리
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종교 요리 불교의 이슬람교 도교의
식품의 성분 및 종류 메인 요리 디저트 국수
준비 및 조리 볶음 더블 스팀 레드 쿠킹
참고 항목 관습과 에티켓 중국 디저트 목록 중국 요리 목록 중식당 목록 중국의 식당 목록
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하이난 요리, 즉 하이난 요리는 중국 하이난 성 사람들의 요리 스타일에서 유래되었다. 이 음식은 중국 본토에 비해 가볍고 기름기가 적고 순하게 양념이 된다. 새우와 게, 민물고기와 바다 생선이 널리 보급되면서 해산물 요리가 주를 이루고 있다.

콘지, 맨투, 바오지를 아침 식사로 먹고, 면 요리도 널리 먹는다. 이것은 다양한 토핑과 육즙을 가진 미세한 베르미첼리 타입의 면으로 구성되어 있다. 점심, 저녁과 함께 심야 야외 바비큐 요리도 함께 나온다.

하이난 요리에서 가장 유명한 다섯 가지 요리

이름	이미지	중국어 번체	중국어 간체	피닌	설명
둥산양고기		東山羊	东山羊	둥샨 옌	이 요리는 Wanning에서 나온 것이다. 양고기의 독특한 맛은 눈에 띄게 그 요리에 없다. 실제로 염소인 그 고기는 코코넛 밀크로 조이거나 구우거나 조린 후에 부드럽고 부드러워진다.[1]
헬레크랩		和樂蟹	和乐蟹	일레셰	헬레크랩은 하이난 남동쪽 해안에 위치한 완닝 근처의 힐타운에서 유래되었다. 게의 노란 고기는 기름진 식감과 향이 강하다. 그것은 보통 쪄서 식초에 생강과 마늘과 함께 나온다.[1][2]
가지오리		嘉積鴨	嘉积鸭	자지야	완취강변의 첸가이에서 유래한 지아지오리는 찐 오리나 삶은 오리로 만들어지는데, 이전에는 시리얼과 두부의 혼합물을 매일 세 번 강제로 먹였다.[1]
원창치킨		文昌雞	文昌鸡	wch jī	원창에서 유래된 이 요리는 특정 종류의 자유 범위 치킨으로 만들어진다. 닭을 삶아 토막낸다. 그런 다음 잘게 썬 생강과 소금을 포함한 양념의 혼합물에 조각들을 담가 먹는다.[3] 닭 껍질은 전형적으로 노랑색이며 기름기가 많다.[4]
예쯔지코코넛치킨)		椰子雞	椰子鸡		이 요리는 코코넛 물을 뜨거운 냄비처럼 끓이고 안에서 닭이 끓는 것으로 구성된다. 이것은 닭고기에 약간의 단맛을 더한다.

기타 주목할 만한 요리

이름	이미지	중국어 번체	중국어 간체	피닌	설명
하이난산닭밥		海南雞飯	海南鸡饭	히난 지판	하이난 닭밥으로도 알려진 이 요리는 말레이시아, 싱가포르, 태국과 같은 동남아시아 국가들에서 인기가 있다. 이 요리에는 담수 대신 닭 수프로 요리된 닭고기와 밥이 들어있다.
하이난 쌀국수		海南粉	海南粉	히난 산	이 요리는 하이난에서 흔히 볼 수 있다. 쌀국수는 다양한 토핑과 함께 상온에서 제공되는데, 가장 흔히 볼 수 있는 볶은 땅콩, 신선한 고수, 절인 야채, 얇은 고기 조각, 두꺼운 소스 등이 있으며, 때로는 얇은 대나무 조각이 들어 있다. 그것은 일반적으로 돼지 오프랄 및/또는 닭고기 가루로 만든 맑고 다소 투명한 육수가 담긴 무료 그릇과 함께 제공된다.
하이난식 화분		海南火鍋	海南火锅	히이난후이궈	하이난 스타일의 뜨거운 냄비는 보통 아래에 스테로노 불꽃이 있는 작은 웍에 담겨 나온다. 이 요리는 고기 조각이 담긴 준비된 육수로 구성되어 있다. 서빙할 때는 고기가 완전히 익지 않는다. 식사하는 사람들은 그것이 먹을 준비가 되기 전에 약 15분 동안 기다려야 한다. 이러한 종류의 솥에서 요리하기 위해 공급되는 품목은 버섯, 얇게 썬 쇠고기, 상추, 그리고 다른 녹색 채소들이다. 이 요리는 하이난의 각 지역에 따라 다르다.
링가오 젖먹이 돼지고기		臨高乳豬	临高乳猪	린가오르주	이 요리는 링가오 현에서 온 것이다. 약 10kg의 어린 돼지는 볶거나, 사우테, 바비큐 또는 찐다. 고기는 껍질이 바삭바삭할 때 나온다.[1]
링수이 신라면					도 전역에서 인기 있는 이 실내온도 요리는 버미첼리 국수를 도톰하고 분홍빛을 띠는 맑은 신 소스에 소고기와 건어물을 넣어 만든다.
완취안강 잉어		萬泉河鯉魚	万泉河鲤鱼	반칸 에 루유	이 요리는 중국, 피닉스, 콴으로 알려진 완취안강에 사는 세 종의 잉어로 만들어진다. 찜과 찜이 가장 인기 있는 등 다양한 방법으로 준비돼 있다.[1]
원취안거위		溫泉鵝	温泉鹅	웡칸 에	이 요리는 잡종 기러기가 사용된다 그들은 밀기울과 실리를 포함한 혼합물에 살찌운다.[1]
이부아		薏粑	薏粑	이바	야자당, 갈은 코코넛, 땅콩, 향신료를 가득 담은 달콤한 찹쌀 찐만두.

참고 항목

위키미디어 커먼즈에는 하이난 요리 관련 매체가 있다.

• 중국 요리
• 중국 요리 목록

참조

외부 링크

• 하이난 요리 이미지
• 원창 치킨 등 대표 하이난 요리 이미지