하타마네

Htamanè
하타마네
튀김과 고명을 얹은 Htamanè
코스절기요리
원산지미얀마
작성자몬족
주성분찹쌀, 코코넛 부스러기 튀김, 구운 땅콩, 구운 참깨, 땅콩기름, 생강

Htamanè (미얀마어: ထမနဲ, 발음 [t ʰə ɛ́], 몬: ယိုဟ်သ္ၚု, 스펠타메인)은 찹쌀로 만든 고소한 간식이며, 미얀마에서 계절별로 맛있는 음식입니다. 전통적인 별미는 버마 전통 달력의 11번째 음력 (대략 2월)인 타보드웨 (တပို့တွဲ)의 보름날 즈음과 시원한 계절이 끝나듯이 의식적으로 준비됩니다. 슈웨다곤 탑을 포함한 몇몇 탑들과 수도원들은 가마 만들기 대회(ထမနဲထိုးပြိုင်ပွဲ)를 엽니다.

준비

흰자색 찹쌀을 씻고 담그는 것으로 준비가 시작됩니다. 낮은 난로 위의 거대한 웍에서 찹쌀을 반죽하고 으깨어 물과 견과류 기름을 갈아 걸쭉한 흑회색 페이스트가 될 때까지 끓입니다.[2]

웍을 난로에서 작은 나무 블록으로 내려 고정합니다. 거기서 일단 Htamanè를 만드는 주요 특징인 혼합 과정이 시작됩니다. 일반적으로 세 사람(거의 항상 건장한 남성)이 혼합 과정에 참여합니다. 노 젓는 노를 젓는 듯한 거대한 나무 주걱을 가진 두 남자가 각각 찹쌀 반죽을 섞기 시작하고, 세 번째 사람은 종종 냄비 근처에서 그것을 잡고 두 주걱을 조정합니다. 혼합 과정이 끝날 무렵, 구운 참깨, 땅콩, 튀긴 생강, 갈은 견과류 오일 및 튀긴 코코넛 쉐이빙이 웍에 추가됩니다. 이 재료들은 반죽 페이스트와 고르게 섞이게 됩니다.[3] 한 묶음의 htamanè가 준비되면 더 많은 튀긴 코코넛 쉐이빙, 땅콩, 참깨가 고명으로 추가됩니다.

Htamanè 만들기

Htamanè는 일반적으로 수도원과 전문 상점에서 수량과 공간 요구 사항을 수용하기 위해 만들어집니다. 관습에 따라 작은 양을 먼저 부처님께 제물로 드리고, 그 다음에는 보통 이웃에서 가족과 친구들에게 축제 선물로 보냅니다. htamanè의 맛은 달콤합니다.

참고문헌

  1. ^ "ရွှေတိဂုံ ထမနဲထိုး ပြိုင်ပွဲ". MRTV-4. January 2012. Archived from the original on 2021-12-21. Retrieved 23 February 2012.
  2. ^ "myanmar travel". Archived from the original on 2011-03-14. Retrieved 2010-10-31.
  3. ^ "Burmese Festival Sticky Rice: Htamanè - Vital Recipe". Archived from the original on 2011-07-17. Retrieved 2010-10-31.

참고 항목