하 고우
Har gow | |
| 대체 이름 | 샤자오(Shia jiao), 하가오(ha gaau), 하가오(ha gao), 하가오(ha gow) 또는 다른 변형인 베트남어 "하까오(hah coo)"의 철자를 쓰기도 한다. |
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| 코스 | 딤섬 |
| 원산지 | 중국 광둥성시 |
| 지역 또는 주 | 광둥어 지역 |
| 주성분 | 밀전분, 타피오카 전분, 새우, 익힌 돼지고기 지방, 죽순, 파, 옥수수 녹말, 참기름, 간장, 설탕, 기타 양념 |
| 하 고우 | |||||||||||||||||||||||
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| 한자이름 | |||||||||||||||||||||||
| 중국어 번체 | 蝦餃 | ||||||||||||||||||||||
| 중국어 간체 | 虾饺 | ||||||||||||||||||||||
| 주핑 시 | 하아1가우2 | ||||||||||||||||||||||
| 하뉴피닌 | 샤지쇼 | ||||||||||||||||||||||
| 문자 그대로의 뜻 | 새우완탕 | ||||||||||||||||||||||
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| 베트남 이름 | |||||||||||||||||||||||
| 베트남의 | 하코 | ||||||||||||||||||||||
| 타이 이름 | |||||||||||||||||||||||
| 태국어 | ฮะเกา[하하].kw] | ||||||||||||||||||||||
| RTGS | 하카오 | ||||||||||||||||||||||
하고우(Har gow, haukau, hakao, 중국어: 蝦餃; 광동예일: hagau; pinyin: Xijiǎo)는 딤섬으로 제공되는 전통적인 광동만두다.[1]
이름
만두는 주름이 잡힌 모양 때문에 새우 보닛이라고 부르기도 한다. 이 요리는 종종 시우마이와 함께 제공된다; 그런 식으로 제공될 때, 두 가지 품목을 총칭하여 하가우샤오마이(중국어: 蝦餃燒賣賣; pinyin: Xijiǎo Shaomai; 광동어예일: hagau ssumai)[2][3]라고 부른다.
하고우, 시우마이, 차르 시우바오, 에그타르트 등은 광동요리의 고전적인 요리로 여겨지며 사천왕(四天王)으로 일컬어진다.(중국어: 四大王; 피닌: s s ti ti ā ā w w w w; 광동예일: 세이 다아이 t [4][5]w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w wngngng w w w w w w w w w wngngngngngngngngngngngng
설명
이 새우 만두는 투명하고 부드럽다. 이 새우 만두는 광저우 외곽의 개울 바자 델리 부근에 처음 등장했다. 이 요리는 딤섬 셰프의 솜씨가 평가받는 요리라고 한다. 전통적으로, ha gow는 적어도 7개 이상 그리고 가급적 10개 이상의 주름이 그것의 포장지에 각인되어야 한다. 피부는 얇고 반투명해야 하지만 젓가락으로 집었을 때 부러지지 않을 정도로 튼튼해야 한다. 그것은 바구니에 종이, 용기 또는 다른 ha gow에 붙지 않아야 한다. 새우는 잘 익혀야 하지만 너무 익혀서는 안 된다. 고기의 양은 넉넉해야 하지만 한 입에 먹을 수 없을 정도로 많으면 안 된다.
참고 항목
 | 위키미디어 커먼즈에는 하르고와 관련된 미디어가 있다. |
참조
- ^ 흐엉, 데타. 사이먼즈, 니나 로위, 제이슨 [2005] (2005). 중국의 음식: 음식을 사랑하는 사람들을 위한 여행. 베이 북스. ISBN978-0-681-02584-4. p41.
- ^ Big5.China.com.cn. "China.com.cn." 廣州茶飲. 2009-03-17년에 검색됨.
- ^ Yahoo.com. Yahoo.com 웨이백머신에 2008-04-04 보관. 街坊盅頭飯 2009-03-15년에 검색됨.
- ^ Talks, Honest Food (2020-02-05). "Dim Sum, a Beginner's Guide to the Cantonese Cuisine". Honest Food Talks. Retrieved 2020-10-30.
- ^ "广州早茶"四大天王"有哪些？". www.sohu.com. Retrieved 2020-10-30.
