아시아 요리 목록

List of Asian cuisines
아시아 대륙의 위치.

이것은 아시아 음식들의 지역별 목록입니다.요리는 요리 관행과 전통의 독특한 스타일로,[1] 보통 특정 문화나 지역과 관련이 있습니다.아시아는 가장 크고, 가장 인구가 많고, 문화적으로 다양한 대륙으로, 다양한 지역과 관련된 다양한 요리가 있습니다.

중앙아시아 요리

주요 기사:중앙아시아 요리
중앙아시아의 위치.일부 정의에서는 아프가니스탄(표시된 지역의 남쪽)도 포함됩니다.
  • 중앙아시아 요리에는 카자흐스탄, 키르기스스탄, 타지키스탄, 투르크메니스탄, 우즈베키스탄의 음식이 포함됩니다.
    • Bukaran 유대인 요리 - 우즈벡 요리에서 큰 영향을 받은 Bukaran 유대인의 요리.
    • 카자흐스탄 요리 – 카자흐스탄 요리.카자흐스탄 전통요리는 양고기와 말고기, 그리고 다양한 유제품을 중심으로 진행된다.수백 년 동안, 카자흐스탄 사람들은 교통, 옷, 음식을 위해 [2]이 동물들에게 의존하면서 뚱뚱한 꼬리 양, 박트리아 낙타, 그리고 말을 기르는 목동들이었다.
    • 키르기스스탄에서 시작된 키르기스 요리는 이웃나라, 특히 카자흐스탄 요리와 많은 면에서 유사하다.키르기스 전통 음식에는 양고기와 말고기, 유제품 등이 있습니다.요리 기술과 주요 재료들은 한국의 유목 생활 방식에 영향을 많이 받았다.
    • 타지키스탄 요리 – 타지키스탄의 전통 요리는 아프가니스탄, 러시아, 우즈베키스탄 요리와 많은 공통점이 있습니다.오쉬라고도 불리는 플로브는 타지키스탄의 국민 음식으로, 이 지역의 다른 나라들과 같습니다.그것은 양고기, 당근, 그리고 쌀 덩어리를 더치 오븐과 비슷한 큰 철 냄비에 튀겨서 만든다.녹차는 국민 음료이다.타지크 전통 음식은 말린 과일, 견과류, 할바, 그리고 다른 과자를 식탁에 작은 접시에 펼쳐놓고 수프와 고기로 발전시킨 후 플롭으로 마무리한다.
    • 투르크메니스탄 요리 – 투르크메니스탄 요리.그것은 중앙 아시아의 다른 나라들과 비슷하다.플롭은 기념식에서도 제공되는, 주식이자 일상적인 음식이다.투르크메니스탄은 아마도 멜론으로 가장 유명할 것입니다. 특히 한때 주요 공급원이었던 구소련에서 그렇습니다.식사는 거의 항상 중앙 아시아의 납작한 빵인 난과 함께 제공되며, 현지에서는 "쇠렉"으로 알려져 있습니다.
    • 우즈베키스탄 요리 – 대부분의 국가에서와 마찬가지로 현지 농업의 영향을 받은 요리.우즈베키스탄에는 곡물 농사가 매우 많기 때문에 빵과 면이 중요하며, 우즈베키스탄 요리는 '국수가 풍부한'[3] 음식으로 특징지어져 왔다.양고기는 양이 많아 인기 있는 고기 종류로 우즈베키스탄의 다양한 요리의 일부입니다.우즈베키스탄의 대표 음식은 쌀과 고기 조각, 갈은 당근, 양파 등으로 만든 팔로브입니다.

동아시아 요리

동아시아의 위치.

동아시아 요리는 요리를 만들 때 기름, 지방, 소스를 일반적으로 사용하면서 발전해 왔다.

홍콩 딤섬 별미 모둠
끓는 국물을 냄비 옆에 올려놓고 식객들이 넣을 수 있는 다양한 중국 음식이나 재료를 넣은 냄비입니다.
  • 중국 요리 – 중국 전통 요리에는 안후이, 광둥 요리, 푸젠 요리, 후난 요리, 장쑤 요리, 산둥 요리,[4] 쓰촨 요리, 저장 요리가 모두 안후이 요리, 광둥 요리, 푸젠 요리, 후난 요리, 장쑤 요리, 산둥 요리, 쓰촨 요리, 저장 요리 등이 있으며, 모두 안후이 요리, 광둥 요리, 광둥 요리, 푸젠 요리, 푸젠 요리, 푸젠 요리, 푸젠 요리, 푸젠 요리중국 요리에는 여러 가지 다른 스타일이 있지만, 아마도 가장 잘 알려져 있고 가장 영향력 있는 음식은 쓰촨, 산둥, 장쑤,[5] 광둥 요리일 것입니다.이러한 스타일은 자원, 기후, 지리, 역사, 요리 기술 및 라이프 스타일과 같은 요소들로 인해 서로 구별됩니다.많은 중국 전통 지역 음식들은 건조, 소금, 절임,[6] 발효와 같은 기본적인 음식 보존 방법에 의존한다.
    • 중국 요리는 8대 전통으로 알려진 것에서 유래했지만, 식초와 마늘과 같은 재료에서 유래한 기름과 강한 맛을 특징으로 하는 북부 스타일로 일반화될 수 있지만, 남부 스타일은 가볍게 준비된 신선한 재료를 선호하는 경향이 있다.그것은 아시아로부터 미주, 호주, 서유럽, 남아프리카에 이르는 세계의 많은 다른 지역에 널리 퍼지고 있다.최근에는 동유럽과 남아시아에서도 중국요리 감식가가 생겨났다.미국 중국요리와 캐나다 중국요리가 현지 품종의 인기 있는 예다.스타일과 준비 기술을 유지하면서 현지 식재료를 채택할 것이다.
    • 중국의 와인
    • 위대한 전통
      • 8대 전통 – 8대 지역 음식 또는 8대 전통(八大à, 바다차이시)이 생겨난 중국의 각 지역마다 지역 문화 차이가 크다.
        1. 안후이는 중국 황산 산맥 지역의 토속 요리 스타일에서 유래한 것으로 장쑤 요리와 유사하다.그것은 육지와 바다에서 나는 야생 초본과 간단한 준비 방법으로 알려져 있다.
        2. 광둥어는 중국 [7]남부의 광둥성에서 유래한다.광둥은 중국 남해안에 위치해 있기 때문에 광둥 요리에서 신선한 해산물이 두드러집니다.광둥은 오랫동안 무역항이었고 많은 수입 식품과 식재료가 광둥 요리에 사용되고 있다.차슈는 광둥 [8]요리에서 돼지고기를 맛보고 준비하는 인기 있는 방법입니다.
        3. 푸젠(福建)은 중국 푸젠(福建)성의 토속 요리 방식에서 유래한 중국 토속 요리 중 하나이다.푸젠의 [9]해안과 산악지대가 제공하는 수많은 어패류, 거북이와 식용 버섯, 죽순 등 다양한 해산물과 삼림 진미가 사용되고 있다.
        4. 때때로 샹 요리라고 불리는 후난은 중국의 샹강 지역, 둥팅 호수, 그리고 후난성 서부의 음식으로 구성되어 있다.매운맛, 신선한 향, 진한 색상으로 잘 알려져 있습니다.일반적인 요리 기술로는 찌개, 튀김, 냄비 굽기, 조림, 흡연 등이 있습니다.이 지역은 농업 생산량이 많기 때문에 후난 요리의 재료는 다양하고 다양하다.
        5. 장쑤는 중국 장쑤 지역의 토종 요리 스타일에서 유래했습니다.음식의 질감은 종종 부드럽지만 흐물흐물하거나 부서질 정도는 아니다.계절에 따른 재료의 엄선, 각각의 요리의 색깔과 모양에 대한 강조, 맛을 향상시키기 위해 국물을 사용하는 강조 등이 특징입니다.
        6. 중국어로 산둥(山東)은 흔히 루(,)요리로 알려져 있으며 중국 동부 해안 지방인 산둥(山東)의 토속 요리 스타일에서 유래했다.중국 요리에 산둥의 가장 큰 공헌은 식초 양조 분야였을 것이다.수백 년의 경험과 독특한 현지 방법이 결합되어 산둥은 중국에서 식초 생산의 주요 지역 중 하나로 두각을 나타내고 있습니다.
        7. 쓰촨은 중국 남서부 쓰촨성에서 유래한 중국 요리의 한 종류로, 특히 마늘과 고추의 자유로운 사용으로 인한 매운맛과 쓰촨 고추옥수수 특유의 맛으로 유명하다.땅콩, 참깨 페이스트, 생강 또한 [10]쓰촨 요리의 중요한 재료입니다.
        8. 저장( is江)은 중국 저장( region江) 지역의 토종 요리 방식에서 유래했다.저장식 요리는 기름기가 없고, 대신 상큼하고 부드러운 [11]향과 부드러운 향기가 납니다.
        • 4대 전통 – 종종 중국 요리의 두드러진 것으로 여겨지고 그 영향으로 인해 4대 전통(四大ì, Si Dai Cai Xi)으로 선언됩니다.
          1. 광둥어
          2. 쓰촨성
          3. 산동
          4. 화이양 요리 – 종종 장쑤 요리 전체를 대표하는 요리로 여겨집니다.
      • 중국 문화 하위 기관
      • 중국 요리, 지역별
    • 홍콩 요리는 주로 광둥 요리, 비광둥 중국 요리(특히 테이취, 객가, 호킨, 장쑤 & 저장), 서구 세계, 일본, 동남아시아의 영향을 받고 있는데, 이는 홍콩이 영국의 식민지로써의 과거 그리고 국제 상업 도시였던 오랜 역사 때문이다.어묵, 완탕면, 계란 와플, 그리고 밀크티는 가장 주목할 만한 음식, 간식, 그리고 음료들이다.
    • 마카오 요리
다양한 니기리즈시
가이세키는 전통적인 다코스 일식입니다.이 용어는 또한 그러한 음식을 준비하는 데 사용되는 기술과 기술의 모음을 가리키며 서양의 고급 [12]요리와 유사하다.
  • 일식은 제철성(,[13] shun性), 재료의 질, 표시에 중점을 둔 것으로 알려져 있다.일본의 지방요리에는 일본어로 교도료리라고 알려진 다양한 지역 특산물이 포함되어 있으며, 그 대부분은 현지 식재료와 전통 [14]조리법을 사용하여 만든 음식에서 유래한다.초밥과 회는 모두 섬나라 요리의 일부입니다.미슐랭 가이드는 일본 도시들에게 세계에서 가장 많은 미슐랭 별을 수여했다(예를 들어 도쿄에만 파리, 홍콩, 뉴욕, LA, 런던을 [15][16]합친 것보다 더 많은 미슐랭 별이 있다).
    • 전통적인 조리법은 기름과 지방을 사용하지 않고 자연 재료의 섬세한 맛을 살리는 데 초점을 맞추고 있다.해산물 공급이 풍부하기 때문에 전통적인 일본 식단은 고기를 적게 사용하는 것이 특징이었지만, 현대 일본 요리에는 다양한 인기 고기 요리가 포함되어 있습니다.일식은 전통적인 조리법과 현지 식재료를 사용한 지역 특산물을 풍부하게 갖추고 있습니다.
    • 일본 와인
    • 오키나와 요리는 일본 오키나와 섬의 요리입니다.오키나와와 일본 본토의 문화, 기후, 야채 등의 식재료가 다르기 때문에 오키나와 요리는 일본 요리와는 매우 다릅니다.중국 요리와 무역으로 인한 동남아시아 요리의 영향을 받았다.1605년에 오키나와에 소개된 고구마는 20세기 초까지 오키나와에서 주식으로 사용되었다.키코만이 쓴 오키나와 요리에 관한 기사에 의하면, 고야(고야)와 나베라(고라)는 동남아시아에서 오키나와로 「좋게」전래되었다고 한다.류큐는 중국의 지류 국가였기 때문에 오키나와 요리사들은 중국 요리를 배우기 위해 푸젠성으로 건너갔고, 그렇게 해서 중국의 영향이 오키나와에 스며들었다.같은 키코만 기사에는 아와모리의 증류방법이 태국 시암에서 출발해 15세기에 오키나와로 건너갔을 가능성이 있다고 기술되어 있다.가고시마 번의 영주가 류큐를 정복한 후 오키나와 요리사들이 일식을 공부하기 위해 일본으로 건너가 오키나와 [17]요리에 영향을 끼쳤다.
한정식,[18] 반찬 풀코스 한정식
흰 쌀밥에 나물이나 김치와 고추장을 얹은 비빔밥은 날달걀이나 프라이, 그리고 얇게 썬 고기를 얹은 된장이다.
  • 한식은 한반도의 고대 선사시대 전통에서 비롯되었으며, 환경, 정치,[19] 문화적 흐름의 복합적인 상호작용을 통해 발전하였다.한국 음식은 주로 쌀, 채소, 고기를 기반으로 한다.전통적인 한국 음식은 찐 쌀밥에 곁들이는 반찬(반찬)의 개수로 유명하다.김치는 종종, 때로는 매 끼니마다 제공됩니다.일반적으로 사용되는 재료는 참기름, 된장, 간장, 소금, 마늘, 생강, 후춧가루, 고추장입니다.한국 향토음식([20]한식: 향토음식)은 한국 고유의 특산물과 독특한 스타일이 특징입니다.그 구분은 이러한 음식과 요리 전통이 현대에까지 보존된 지방의 역사적 경계를 반영했다.한국의 바비큐 또는 고기구이는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 다른 종류의 고기를 굽는 한국의 방법을 말한다.이러한 요리는 식탁 중앙에 내장된 가스나 숯불 그릴에 올려져 있는 식탁에서 종종 준비된다.그것은 소테와 서양에서 바비큐로 알려진 것과 같은 요리 방법을 특징으로 합니다.고추에서 유래한 향신료를 특징으로 하는 강한 맛은 [21]김치 같은 음식에서도 찾아볼 수 있다.
  • 몽골 요리 – 몽골과 몽골 스타일의 현지 요리 전통.극단적인 대륙성 기후는 전통적인 식단에 영향을 끼쳤기 때문에 몽골 요리는 주로 유제품, 고기, 동물성 지방으로 구성되어 있다.야채와 향신료의 사용은 제한되어 있습니다.
  • 대만 요리 – 한대만 요리와 원주민 대만 요리가 주를 이뤘지만 일제의 식민지 유산으로 인해 일본 요리의 일부가 섞여 있습니다.
  • Due to Guangdong's location on the southern coast of China, fresh live seafood is a specialty in Cantonese cuisine.

    중국 남해안에 위치한 광둥의 위치 때문에 신선한 해산물은 광둥 요리의 명물이다.

  • Sichuan cuisine – A Chengdu-style, hot-pot stew.

    쓰촨 요리 – 청두 스타일의 훠궈 스튜.

  • Khorkhog, a barbecue dish consumed in Mongolia

    몽골에서 소비되는 바비큐 요리인 호르크호그

  • Many flavors of Taiwanese sausages are sold by night market vendors.

    많은 맛의 대만 소시지가 야시장 판매상들에 의해 판매된다.

다음 항목도 참조하십시오.인도 아대륙의 요리
남아시아의 위치.

남아시아 요리에는 인도 아대륙의 요리를 포함하며 정의에 포함되면 아프가니스탄의 요리도 포함됩니다.그것은 남아시아에 뿌리를 두고 있으며, 이 지역에서 발견된 많은 인구에 의해 행해진 힌두교 신앙에서 따온 관습, 일부 지역 음식, 이웃 지역과 문화, 특히 중동과 중앙아시아의 이슬람 문화에서 따온 특정한 영향들을 포함한다.이 지역의 음식은 매운 고추, 검은 고추, 정향, 그리고 향신료와 함께 다른 강한 향신료를 사용하는 것으로 알려져 있다.일반적인 고기는 양고기, 염소고기, 닭고기를 포함한다; 소고기는 힌두교 신앙의 교리 때문에 서양 요리만큼 흔하지 않다.많은 요리의 다른 주식은 쌀, 밀과 보리로 만든 차파티, 그리고 [21]콩을 포함한다.남아시아의 요리는 대부분 토착의 뿌리를 가지고 있을 뿐만 아니라 외국 기원 제국으로부터 전해진 관습에도 영향을 끼친다.

난은 예전 지역의 납작한 빵의 한 종류로 남아시아의 많은 지역에서 흔한 식사 부분이다.

동남아시아의 위치.

동남아 요리는 레몽그라스, 발효 어장 및 페이스트,[34] 생강 등 향이 강한 담백한 요리를 강조합니다.이 지역의 재료는 간장 대신 생선 소스를 사용하고 갈랑갈, 타마린드, 레몽그라스와 같은 재료를 포함하는 동아시아 요리의 재료와 대조된다.요리 방법에는 볶음, 삶음, [21]찜이 있습니다.

주요 기사:서아시아 요리
참고 항목: 레반타인 요리
서아시아의 위치.

「」도 .

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