파베세 아그놀로티

Pavese agnolotti
파베세 아그놀로티
홈메이드 파베세 아그놀로티
대체명agnolot, agnulot, agnuloti
유형라비올리
코스primo piatto
원산지올트렙 ò 파베세
지역 또는 주롬바르디아, 이탈리아
연합요리롬바르드 요리
주성분계란 파스타 반죽, 파베즈 스튜

파베세 아그놀로티 (이탈리아어: agnolotti pavesi, ɲɲ로 ˈ ˈ티 파 ɔ베지()는 이탈리아 롬바르디아 지방 파비아주의 올트렙 ò 파베지의 대표적인 롬바르디아 요리의 일종으로 달걀을 기반으로 한 속 파스타입니다.

특성.

마른 파베세 아그놀로티 한 접시에 파베세 스튜를 베이스로 한 소스를 곁들입니다.

파베세 아그놀로티의 속은 파베세 스튜를 기본으로 합니다.[1] 이 박제 계란으로 만든 파스타의 조리법은 올트렙 ò 파베세를 경계로 하는 지역의 특징인 피에몬테와 피아센티노 요리의 영향을 받은 것이 특징입니다. 파스타의 모양은 피에몬테식 아그놀로티를 기본으로 하고 파베세 스튜의 속은 피아센티노 아놀리니의 속인 스트라코토 알라 피아센티나를 기본으로 합니다.[3] 특히 피에몬테식 아그놀로티는 구운 고기를 기본으로 하는 속이 파베식 아그놀로티와 다릅니다.[4] 파베세 아그놀로티는 크리스마스 전통의 대표적인 음식으로,[5] 축하 행사나 중요한 행사 때 소비됩니다.[6]

준비

거위 육수에 파베세 아그놀로티 한 접시

파베세 아그놀로티는 끓는 물에 담가 준비합니다. 파베세 아그놀로티는 파베세 스튜를 베이스로 한 소스와 함께 건조하게 제공되거나 [7]거위 육수에 제공될 수 있습니다.[8][9] 두 경우 모두 파르미지아노-레지아노 치즈를 얹을 수 있지만, 파베세 아뇰로티에는 치즈가 들어 있지 않습니다.

대중문화

몸무게(148kg 또는 326파운드)로 세계 기록을 달성한 파베세 아그놀로티는 2015년 포춘타고에서 만들어졌습니다.[6] 올트렙 ò 파베세에서는 'Palio dell' Agnolotto'라는 자선 대회가 조직되어 심사위원 투표를 거쳐 우승을 목표로 지역 식당과 농업 관광업이 파베세 아그놀로티 준비 과정에서 경쟁하며, 이 대회는 최고의 파베세 아그놀로티 3인에게 포상을 하고 최고의 플레이팅에 대한 특별상을 수여합니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b c "Agnolotti Cavour" (in Italian). Retrieved 9 December 2023.
  2. ^ "Agnolotti pavesi" (in Italian). Retrieved 9 December 2023.
  3. ^ "BBQ4All Magazine numero 51 - Marzo 2023" (in Italian). Retrieved 9 December 2023.
  4. ^ "Agnolotti: la ricetta della pasta ripiena tipica piemontese" (in Italian). Retrieved 10 December 2023.
  5. ^ "Non solo agnolotti sulla tavola di Natale". La Repubblica. Retrieved 10 January 2018.
  6. ^ a b c "Agnolotti pavesi: cosa sono e dove mangiare i migliori" (in Italian). Retrieved 10 December 2023.
  7. ^ "Agnolotto dell'Oltrpò Pavese al ripieno di stufato" (in Italian). Ordine Ristoratori Professionisti Italiani. Archived from the original on 20 March 2015. Retrieved 10 January 2018.
  8. ^ Viaggio tra i sapori della Lombardia (in Italian). Regione Lombardia. 2014. Retrieved 10 January 2018.
  9. ^ "Agnolotti pavesi" (in Italian). Retrieved 10 December 2023.
  10. ^ "Nell'Oltrepò si sfidano gli agnolotti" (in Italian). Retrieved 10 December 2023.

외부 링크

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