코피트카
Kopytka 토마토 소스 코피카 | |
| 대체 이름 | 카프레키 |
|---|---|
| 유형 | 만두 |
| 원산지 | 폴란드 |
| 지역 또는 주 | 폴란드, 벨라루스, 리투아니아 |
| 주성분 | 감자, 밀가루, 치즈, 후라이드 베이컨 또는 양파 |
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코피카(Kopytka, 문자 그대로 "작은 발굽")는 폴란드, 벨라루시, 리투아니아 음식의 감자 만두의 일종이다. 그들은 이탈리아의 gnocchi와 비슷하다.
준비 및 서빙
대표적인 재료는 삶은 감자와 밀가루지만 계란, 소금, 그리고 다른 양념들도 포함할 수 있다. 폴란드 요리는 보통 소금에 절인 물에서 요리되는 반면, 벨로루시 요리나 리투아니아 요리에서는 카페르키 요리를 먼저 구운 다음 물에 삶거나 끓인다.
코피카는 메인 요리일 수도 있고 사이드 메뉴일 수도 있다. 코피트카는 맛(치즈, 베이컨, 양파 튀김, 또는 굴라쉬나 버섯 소스와 같은 다양한 소스와 함께 제공될 수 있다; 그것들은 또한 달콤한 (버터와 설탕, 계피, 또는 달콤한 쿼크), 또는 사워 크림과 함께 설탕도 제공될 수 있다.
어원
코피트카[코피토 "후프", 코피트코 "리틀 후프", 중성 단수명사]라는 단어는 폴란드어로 작은 발굽 동물(예: 염소)과 같은 "리틀 발굽"을 의미한다. 카렙키는 같은 개념의 벨로루시어 단어다. 둘 다 발굽 모양으로 형성된 이 만두의 구조를 가리킨다.
