피커트

Pickert
여러 피커트 더미
LippPickert.jpg
유형만두
원산지독일.
지역 또는 주리페와 웨스트팔리아
주성분감자, 밀가루, 우유, 달걀, 보통 건포도, 효모, 소금, 설탕, 기름

피커트는 독일 웨스트팔리아에서 온 납작하고 튀기거나 구운 감자 요리다. 납작한 만두의 일종이나 매우 자양분이 많은 팬케이크라고 볼 수 있다. 그것은 팬 크기만한 둥근 파넨피커트, 직사각형 모양의 카스텐피커트 또는 손바닥 크기의 일반 피커트로 나온다. 그 이름은 낮은 독일식 피켄("다른 것에 무언가를 다른 것에 붙이기 위해서.

주재료는 감자, 밀가루, 우유, 계란, (보통) 건포도인데, 약간의 효모, 소금과 설탕, 제빵용 기름 등이 곁들여져 있다. 큰 감자 3개는 손바닥 크기의 피커트 10~15개를 생산해 4~5명이 먹을 수 있다.

피커트는 리페 지역의 특산물로, 가난한 사람들을 위한 전통적인 식사로부터 발전했다. 예전 같으면 피커트는 가난한 농부들에게 아침이나 점심으로 먹혀 들판에서 하루 일하는데 필요한 음식처럼 값싸고 영양이 풍부한 음식이었다. 그것들은 이제 사탕무 시럽, 버터 또는 (플럼) 잼 또는 레버워스트와 함께 제공된다.

이와 관련된 음식인 라펜피커트는 리페 서부의 뮌스터와 루르 지역을 향해 있는 지역에서 발견된다. 그것은 보통 건포도와 효모를 함유하지 않지만, 달콤한 크림을 약간 첨가했을 수도 있다. 라펜피커트는 보통 라드의 한 면을 기름칠한 격자 위의 다소 얇은 팬케이크에서 구워지고, 리페의 피커츠와 같은 스프레드나 훈제 생선이나 콜드 커트와 함께 먹는다.

참고 항목

외부 링크


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