굴하
Gulha 몰디브에서 온 굴하 과자. 한주굴하 | |
| 유형 | 스낵 푸드 |
|---|---|
| 원산지 | 몰디브 |
| 지역 또는 주 | 남아시아 |
| 서빙온도 | 가급적 뜨거운 차와[1] 함께 신선하게 준비 |
| 주성분 | 밀가루, 참치 및 갈은 코코넛 |
| 변형 | 밀가루 또는 쌀가루 반죽으로 만든다. |
굴하(Gulha) 또는 굴하(IAST guḷa)는 대표적인 말디비아식 단식이다.
굴하는 참치, 잘게 썬 양파, 갈은 코코넛, 칠리 등을 섞어 속을 채운 작은 공 모양의 만두다.[2] 요리사에 따라 강황, 라임주스, 다진 카레잎이 혼합물에 첨가된다. 일단 준비되면 굴하탕은 튀김이 깊다.[3]
굴하는 밀가루나 쌀가루 반죽으로 만들 수 있다. 쌀가루 굴하는 보통 더 작고 단단하며 바삭바삭하다. 굴하의 크기는 탁구공 크기보다 약간 큰 큰 것에서부터 구슬만한 작은 것까지 다양할 수 있다. 이 과자는 전통적으로 단맛이 나는 뜨거운 차와 함께 먹었으며 때로는 다른 단식과 함께 먹기도 했다.[1]
굴하 속을 채우는 데 전통적으로 사용된 물고기는 보통 몰디브 어류였지만 오늘날 많은 말디브인들은 참치 통조림을 사용한다.[1] 대신에, 굴하는 튀김 대신 오븐에 굽는 것이 좋다.
참고 항목
참조
외부 링크
