팰트
Palt 버터와 링곤베리 잼을 바른 팰트 | |
| 원산지 | 스웨덴 |
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| 변형 | 블로드팔트, 피테팔트 |
팰트는 스웨덴의 전통적인 육류로 채워진 감자 만두인데, 그 중 많은 변형들이 있다. 팰트는 스웨덴 북부에서 더 흔하다. Palt는 전통적으로 버터, 링곤베리 보존소와 곁들여 차가운 우유 한 잔이 곁들여진다.
변형
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블로드팔트는 스웨덴 북부와 핀란드에서 여전히 꽤 흔한 구식 스웨덴 음식이다. 이 요리의 역사는 가족들이 충분한 음식을 얻기 위해 동물의 모든 부분을 조심스럽게 사용했던 때로 거슬러 올라간다.
블로드팔트는 피(남쪽의 소떼나 돼지, 아주 북쪽의 순록)와 밀가루를 섞어서 만들어지는데, 여기서 가장 흔히 쓰이는 것은 호밀, 밀, 보리다. 밤에 부풀게 한 후에 으깬 겨울 감자가 첨가된다. 그 후 "더기"는 덩어리로 만들어져 부풀어 오를 때까지 끓인 후 돼지고기 튀김과 함께 나온다. 이것은 일년 중 어두운 기간 동안 자주 먹는 영양가 있는 식사를 만들었다.
피테팔트(Pitepalt)는 비록 변종이 전국에서 먹히긴 하지만 감자팔트(Patepalt)이며 피테팔트(Piteå)시의 특산품이다. 이 스웨덴 요리는 피테슈에 있는 가정만큼이나 거의 많은 변종을 가지고 있지만, 그들은 공통적으로 밀과 보리 밀가루를 섞어서(다른 변종의 감자 팰트는 호밀과 같은 다른 밀가루를 사용하거나 보리를 제외할 수 있다), 다진 고기처럼 돼지고기 이외의 다른 속을 가질 수도 있고, 전혀 먹을 수 없으며, 그 다음에는 플랫팔트라고 불릴 수도 있다.
모든 팰트는 생감자로 만든 반면, 미리 삶은 감자로 만든 만두는 크로프카코르라고 한다. 이것은 피테팔트에 비해 어두운 색을 준다.
참고 항목
- 블랙 푸딩은 피로 만든 또 다른 종류의 음식이다. 스웨덴의 품종은 '블로드푸딩'(블러드푸딩)으로 불리며, 오늘날까지도 스웨덴에서는 흔한 음식이다.
- 코믈레(Comle)는 비슷한 노르웨이의 음식이다.
- 만두 목록
식품포털
참조
외부 링크
- 스웨덴 노르드랜드의 팰트 레시피 - 노르메헤리에의 팰트 레시피
