모누델
Mohnnudel |
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| 유형 | 만두 |
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| 원산지 | 오스트리아 |
| 지역 또는 주 | 발트비어텔 |
모누델렌(독일어로 양귀비 종자국수라는 뜻)은 보헤미안이나 오스트리아 요리에 있는 감자 반죽의 두꺼운 면의 이름으로 슈프프누델과 유사하다. 주된 차이점은 모뉴델른에 버터를 녹이고 양귀비 씨를 갈아내고 제과자의 설탕을 뿌린다는 점이다.
이들은 발트비어틀러 모누델렌(Valdviertler Mohnnudeln)이라고도 불리는데, 이들이 발원한 오스트리아 지역을 가리킨다. 발트비어텔은 오랫동안 양귀비 씨앗이 재배되어 온 로어 오스트리아의 한 지역인데, 이것은 이 요리에 뚜렷한 검은 색을 준다.
Mohnnudeln은 디저트나 간단한 저녁 식사로 먹을 수 있다. 대부분의 바이에른인들과 오스트리아인들은 전통적으로 그것을 메인 코스로 사용한다.
참조
- 수잔 세탈러, 다이에히테 베이엘리스체 쿠체 전통 바이에른 요리(2005) ISBN3-485-01045-6 (페이지 103)
