야우곡

Yau gok
야우곡
Yau Gok.jpg
대체 이름Gok zai (角仔)
코스중국의 설 음식
원산지중국
지역 또는 주광둥성, 홍콩 및 광둥어 지역
주성분찹쌀 반죽, 각종 고기 채우기
야우곡
중국어油角
문자 그대로의 뜻기름 만두
대체 중국어 이름
중국어角仔
문자 그대로의 뜻소만두

야우곡 또는 자우곡은 중국 광둥 성에서 유래한 광동 요리 내에서 발견되는 전통 만두다. 그것들은 중국의 설날 동안 가장 흔하며 홍콩과 말레이시아를 포함한 광둥어를 사용하는 지역과 공동체에서 소비된다.

이름

이 요리에는 비공식적인 영어 이름이 꽤 많이 있다.

  • 기름만두
  • 땅콩 퍼프
  • 바삭바삭한 삼각형
  • 기름만두 튀김
  • 새해 만두
  • 중국 설만두
  • 오일 호른
  • 냄비 스티커

기원

야우곡은 돈을 닮은 모양을 하고 있었다. 이 만두들은 마치 고대 중국 화폐의 형태인 시씨처럼 보인다. 그래서 도교 신앙철학을 따르는 사람들은 하나를 먹으면 복이 온다고 믿는 것이다.[1]

준비

만두쌈은 먼저 찹쌀 반죽으로 만든다. 만두 모양이 형성되고, 그 다음 만두 한 묶음을 웍에 넣고 튀긴다.[2]

짠

고소한 버전은 일반적으로 haam gok zai(간단한 중국어: 咸角仔;; 전통 중국어: 仔仔仔; pinyin:shán jiǎo zǐ; Jutping: haam4 gok3 zai2)라고 불린다. 지역 문화에 따라 다양한 인기 필링이 있다. 일반적인 재료로는 돼지고기, 중국 소시지 조각, 중국 검은 버섯 조각이 있다.

달콤한 코코넛

달콤한 코코넛버전은 일반적으로 팀곡자이(중국어: 甜角仔 pin; 핀인: tián jiǎo zǐ; Jyutping: tim4 gok3 zai2)라고 불린다. 표준 속은 코코넛 부스러기를 설탕에 버무려 건조(건조)했다. 튀김 후에 이 버전은 바삭바삭하다. 이 버전은 채식주의자들에게 적합하다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Food and Religion : Symbolism and Origins of Religious Food Traditions : Photos : Cooking Channel". Retrieved 2016-07-15.
  2. ^ wantanmien (2012-01-14). "Chinese new year Yau kwok, 油角 (Cantonese)". youtube.com. Retrieved 14 August 2012.