차수바오
Cha siu bao | |
| 대체 이름 | 차샤오바오, 마나푸아, 케뿌아, 차오파오 |
|---|---|
| 유형 | 딤섬 |
| 원산지 | 중국 남부 |
| 서빙 온도 | 더워요 |
| 주요 성분 | 돼지고기 |
| 바리에이션 | 굽거나 찌거나 |
| 501.2kcal(2098kJ) | |
| 차수바오 | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 간체자 중국어 | 叉烧包 | ||||||||||||||||||||
| 번체 중국어 | 叉燒包 | ||||||||||||||||||||
| 주핑 | 카아시우바우 | ||||||||||||||||||||
| 광둥어 예일 대학교 | 샤수바우 | ||||||||||||||||||||
| 하뉴핀인 | 차샤오바오 | ||||||||||||||||||||
| 문자 그대로의 의미 | 바베큐 돼지빵 | ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
차슈바오(Char Siu Bau Bau)는 광둥어 바비큐 돼지고기로 가득 찬 빵이다.[1]빵에 바비큐 맛의 차슈 [1]돼지고기가 가득합니다.그것들은 얌차 기간 동안 딤섬의 한 종류로 제공되며 때때로 중국 [1][2]빵집에서 판매된다. 차슈는 돼지고기 속을 가리키며, 바오라는 단어는 "분"을 의미합니다.
품종
차슈바우에는 크게 두 가지 종류가 있다: 전통적인 찜 버전은 叉包包pinpinpinpin is is is is(핀인: zhngā cantonāā canton canton canton, 광둥어 예일: j b b b b b j j j::::::)))) 또는 간단히 āchchchchchchchch(차샤오바우; 차슈바우)라고 불리는 반면, 구운 종류는 보통 is is is is is there there is is there there there there is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is is차슈바오찜은 겉이 하얗고, 구운 품종은 갈색을 띠고 광택을 낸다.
광둥 요리
다른 종류의 찐바오지와 외관상 비슷하지만, 찐차슈바오의 반죽은 효모와 베이킹 파우더를 발효제로 [3][4]사용하기 때문에 독특하다.이 독특한 발효 혼합은 차슈바오의 반죽을 약간 촘촘하지만 부드러운 빵의 질감을 줍니다.
빵의 중앙에는 부드럽고 달콤하며 천천히 구워진 돼지고기 안심가루가 들어있다.이 차슈는 잘게 썰어 굴소스, 회신소스, 볶은 참기름, 쌀식초, 소흥주 또는 드라이 셰리주, 간장, 설탕, 콘스타치의 [5]시럽 혼합물에 버무린다.
필리핀 요리
Siopao (simplified Chinese: 烧包; traditional Chinese: 燒包; Pe̍h-ōe-jī: sio-pau; Tagalog pronunciation: [ˈʃupaʊ]), literally meaning "hot bun", is the Philippine indigenized version of the Cantonese steamed bun called cha siu bao.[6]
폴리네시아 요리
 | 이 섹션은 어떠한 출처도 인용하지 않습니다.(2019년 9월 (이 및 ) |
하와이에서, 그 물건은 마나푸아라고 불립니다.그 이름은 "맛있는 돼지고기"라는 뜻의 하와이안 메아 오노 푸아(Oino pua)의 줄임말이다.미국 본토에서는 일반적으로 중국어라는 용어가 사용됩니다.이 딤섬은 중국 이민자들이 농장 노동자로 끌려올 때 함께 가져왔다.사모아와 미국령 사모아에서 이 아이템은 말 그대로 "돼지 케이크"를 뜻하는 케 푸아로 불린다.
이 음식은 보통 진한 분홍빛의 다진 돼지고기 속을 가진 하얀 빵으로 구성되어 있다.하와이안 버전의 차슈보는 중국 사촌보다 더 큰 경향이 있고 찌거나 구울 수 있다.하와이에서는 플랜테이션 시대에 시작된 매너푸아 판매자들이 과거에도 그랬고 지금도 흔한 일이며 [citation needed]하와이의 상징이 되고 있다.붉은 돼지고기 소의 진한 분홍색은 천천히 굽기 전에 소량의 소금으로 돼지고기를 재워둔 것에서 유래한다.빵은 가끔 구워지지만, 만들 때 더 자주 찐다.마나푸아는 위에서 설명한 것과 같은 반죽으로 만들어진 고기가 가득하거나 콩 페이스트에 채워진 빵을 의미하게 되었습니다. 핫도그, 카레 치킨, 칼루아 돼지, 그리고 심지어 마나푸아의 인기 있는 채식 버전인 우베(보라색 참마)도 포함됩니다.하와이에서는 갓 준비되거나 미리 포장된 냉동 마나푸아가 전용 빵집, 레스토랑, 체인 편의점에서 발견될 수 있습니다.
하와이에 존재하는 것 외에도, 바오번은 프랑스령 폴리네시아의 타히티에서도 흔히 볼 수 있다.타히티에서는 그것들은 차오파오라고 불리며 1800년대 중반으로 거슬러 올라가는 중국의 이주 파동 동안 섬으로 옮겨졌다.타히티족의 오랜 역사에도 불구하고, 차오보는 모든 진정한 특징을 지니고 있다.차오보는 현지에서 가장 좋아하는 음식으로 중국 구멍가게에서 아침 식사로 흔히 팔리고 있습니다.
베트남 요리
베트남에서는 이 물건을 Xiu pao라고 부른다.광둥과 차오저우에서 발원하여 베트남 남딘의 하카 거리에 살고 있는 상당히 큰 해외 화교 커뮤니티가 생겨났습니다.빵 굽는 재료는 주로 밀가루, 고기, 달걀, 밀가루, 기름, 그리고 각 가족이 어떻게 만들어지는지에 따라 몇 가지 전형적인 향신료를 포함한다.맛있는 케이크를 만들기 위해 사람들은 종종 다진 마늘, 다섯 가지 맛, 굴기름, 꿀과 함께 돼지고기 안심에 재워 두었다가 바퀴벌레의 색이 변하고 향기가 날 때까지 굽는다.차슈 고기는 석류 씨앗에 나무 귀, 돼지 지방, 삶은 달걀 반쪽을 섞어서 자른다."Xiu pao"라는 단어는 광둥어 또는 Hokkien으로 번역된 것으로 여겨집니다.[7]
「 」를 참조해 주세요.
- 반바오(베트남)
- 딤섬
- Goubuli (일명 Go Believe)
- 친빵/호빵(한국)
- 빵 목록
- 돼지고기 요리 목록
- 과자 목록
- 찜 요리 목록
- 봉제 접시 목록
- 니쿠만(일본)
- 시오파오(필리핀)
레퍼런스
- ^ a b c 흥, 더타시몬즈, 니나로우, 제이슨.[2005].중국의 음식: 음식 애호가들을 위한 여행.베이북스 ISBN978-0-681-02584-4. 페이지 24.
- ^ Christopher DeWolf; Izzy Ozawa; Tiffany Lam; Virginia Lau; Zoe Li (13 July 2010). "40 Hong Kong foods we can't live without". CNN Go. Archived from the original on 2012-11-05. Retrieved 14 August 2012.
- ^ rec.food.recipes Luckytrim, 중국식 돼지고기빵(Char Siu Bao) 레시피
- ^ Michelle Che, 중국식 돼지고기빵(차수바오)
- ^ Geni Raitisoja (June 25, 2008). "Chinese recipes: char siu (barbecued pork)". All About China. Radio86. Archived from the original on 2012-03-27.
- ^ Frances Lorraine Haw-Ang (August 25, 2010). "Top 10 Siopao in Manila". www.spot.ph. Retrieved 21 December 2010.
- ^ "Bánh xíu páo nhỏ xinh nức tiếng Nam Định".
| ||||||||||||||||||||||||||||
