크로프카카

Kroppkaka
크로프카카
Kroppkaka.jpg
링곤베리잼과 버터를 곁들인 블루킹의 크롭카코르
유형만두
원산지스웨덴, 동덴마크
지역 또는 주블링키, 고틀란드, 스몰랜드, 외랜드
주성분감자, 양파, 돼지고기, 베이컨, 장어 또는 바닷새

크롭카카는 스웨덴의 전통적인 삶은 감자 만두다. 양파돼지고기 또는 베이컨을 채운다. 감자, 밀가루, 양파, 소금, 다진 고기/포크는 크로프카카에서 흔한 재료다. 그들은 노르웨이의 악당인 리투아니아 세페리나이와 독일의 클뢰예[1] 매우 비슷하다.

Kroppkakor는 버터반반, 링곤베리잼 또는 화이트 소스와 함께 제공된다. 이유 없이 튀긴 스트레이크 베이컨도 종종 함께 먹는다. 특히 삶은 감자와 생감자의 비율에 관해서는 레시피의 지역적 편차가 있다. 향신료는 어떤 변주곡으로 크게 특징지어진다. 크롭카코르는 주로 외랜드, 스몰랜드, 고틀란드, 블링키 등의 스웨덴 남부 란드스캅(프로비스트)에서 먹는다.

그 요리는 지역마다 매우 다르다. 블링키에서 크로프카코르는 "회색 크로프카코르"라고 불리며 거의 생감자로만 만들어지고 아주 조금 삶은 감자만 사용된다. 외랜드에서 크로프카코는 대부분 생감자와 약간의 삶은 감자로 만들어진다. 스몰랜드에서는 크로프카코르가 대부분 삶은 감자와 약간의 생감자로 만들어지고, 고트랜드에서는 크로프카코르가 삶은 감자만으로 만들어진다.

블링키와 외랜드에는 장어, 바닷새 등 속이 다른 크로프카코르가 있는데, 이들은 어류 뱀장어나 바닷새 사냥에 접근해 가난한 사람들이 주로 먹었던 역사다. 하지만 가장 흔한 속은 돼지고기다.

채우지 않은 크롭카카는 "블링닝"이라고 불린다.

크롭카코르는 스웨덴의 남동부 지역에서 유래하지만, 스웨덴 북부에는 팔트라는 비슷한 음식이 있다. 팰트는 비슷한 방식으로 만들어지지만 밀가루와 감자의 종류 등 재료가 조금씩 달라 크로프카코르와 맛의 차이가 크다.

참고 항목

  • 쿠믈 - 노르웨이의 감자 만두
  • Kloesse - 중유럽 및 동유럽 요리에서 흔히 볼 수 있는 감자 만두
  • 푸틴 라페 - 아카디아 삶은 감자 만두

참조

  1. ^ "Kroppkakor". sweden.se. Retrieved December 1, 2019.

외부 링크