아로즈 포블라노

반찬으로 아로즈 포블라노(녹색 쌀)

아로즈 포블라노 또는 멕시코의 녹색 쌀은 쌀로 만든 멕시코 음식으로, 그 초록색은 칠레 포블라노 액체 제제로부터 나온다.

초록색 액체는 구운 칠리 포블라노와 양파, 칠란트로, 마늘 그리고 약간의 물을 섞어 만든다. 흰 쌀밥은 기름에 튀긴 다음 액체를 넣고 노란 옥수수 알갱이, 칠레 포블라노의 작은 조각과 소금을 넣는다. 쌀이 부드러워질 때까지 끓인다.