밥(밥)

바프

원산지	한국
연합국 요리	한식 요리
주성분	쌀 또는 기타 곡물
식품에너지 (1인분당)	85kcal(356kJ)[1]
쿡북:밥 미디어: Bap

바프
한글	밥 / 반 진지(honor地) 수다 (비교적) 메 (honor)
한자	n/a / 飯 n/a n/a n/a
수정 로마자 표기법	깡충깡충 뛰기/금지 진지 수라 나
매쿠네-라이샤워	파프/팬 진지 수라 나

밥(한국어: 밥)^[2][3]은 검은 쌀, 보리, 수수, 각종 기장, 콩 등 쌀이나 다른 곡물을 물이 다 익을 때까지 끓여서 만든 밥의 한국식 이름이다.^[4][5]야채, 해산물, 고기 등 특별한 재료도 첨가해 다양한 종류의 팥을 만들 수 있다.^[6]과거에는 사회부자 계층을 제외하고는 쌀보다는 콩, 팥, 보리가 섞인 잡곡밥을 먹곤 했다.^[7]

한국에서는 쌀 중심의 곡물 식품이 예로부터 가장 많이 사용되어 왔으며, 일상 식단에서 주식으로 자리매김하고 있다.^[8]

우리말에서 bap(식사)의 존댓말로는 노인을 위한 진지(진지), 군주를 위한 수라(수라), 고인을 위한 나(제사) 등이 있다.

준비

전통적으로 밥솥은 대가족을 위해 가마솥(주철 가마솥)을 이용해 만들었지만, 현대에는 주로 전자 밥솥을 이용해 밥을 짓는다.일반 묵직한 바닥의 솥이나 돌솥(돌솥)도 사용할 수 있다.요즘은 가마솥이나 돌솥으로 지은 밥을 솟밥이라 부르며 진미로 여긴다.가마솥밥과 돌솥밥을 만들 때 누룽지가 더 많이 나온다.^{[citation needed]}

밥통을 만들기 위해 쌀을 물에 문질러 여러 번 헹군다.이 과정에서 티무물(쌀을 마지막으로 씻은 물)이 생긴다.^{[9][better source needed]}그리고 나서 끓이기 전에 30분 동안 담가두면 곡물이 고르게 익는데 도움이 된다.무양각 현미밥과 율무(Coix lacryma-jobi var. ma-yuen)와 같은 더 큰 알갱이로 밤샘을 몇 시간 동안 담가 조리하지 않도록 해야 한다.그리고 나서 곡식이 익는다.보통 밑이 무거운 냄비에서는 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 익힌 뒤 저은 다음 약한 불에서 5분에서 10분 정도 더 끓일 수 있다.^{[citation needed]}

누룽지라는 냄비나 가마솥 바닥에 있는 데친 밥은 간식으로 먹거나 숭녕을 만드는 데 사용할 수 있다.^{[citation needed]}

• 

  돌솥밥

• 

  티투물

종류들

재료

쌀

밥은 한국의 밥을 말한다.밥은 한국에서 인기 있는 주식으로 한국인의 요리 코퍼스를 상징하기도 한다.밥은 상당한 영양과 에너지를 제공하며 많은 한국인들에게 약으로 널리 알려져 있다.끈적임과 광택이 높아 적절한 수분 보유로 소화가 쉽다(충 외 2017).그 결과, 밥은 인공적인 것이 아니라 천연물의 약품 원조에 대한 한국 문화적인 우려를 나타낸다.일반 밥의 독특함과 영양가치가 더해져 한국 음식에서 가장 인기 있는 음식 중 하나로 남아 있다.^[10]쌀로 만든 가장 기본적인 빕을 쌈밥(쌀bap, "쌀밥")이라고 부르거나 종종 그냥 찹쌀밥이라고 부른다.쌀 자체는 흰색이 아닌 다른 색깔로 발생하기 때문에 모든 흰쌀로 만든 밥밥을 괭살밥( or hu,, "흰쌀밥") 또는 쌈밥이라고 한다.흑미를 섞으면 흥미밥(興美mi, "흑미밥밥")^{[citation needed]}이라고 한다.

모든 현미(무설미) 또는 현미(無說美)에 섞은 흰쌀로 요리할 때 현미밥( hyeon美밥, "갈미밥밥")이라고 하며, 찹쌀밥 또는 흰쌀을 모두 섞어 만든 밥밥을 찹쌀밥(찹ss ", "찹쌀밥")이라고 한다.찹쌀은 찹쌀을 조리할 때도 사용할 수 있는데, 이 경우 현미찹쌀밥( (美 ( (, "갈색 찹쌀밥밥")^{[citation needed]}이라고 한다.

일반 백미로 만든 팥밥은 현미밥과 비교할 때 백미밥(白美 ", "백미밥밥")으로, 찰밥/찹쌀밥과 비교할 때 팥밥( (멥멥, "비 찹쌀밥")으로 지칭할 수 있다.^{[citation needed]}

• 

  흰 쌀밥.

• 

  흑미

• 

  즉석 현미

^[10]

쌀 또는 기타 곡물

쌀에 여러 가지 다른 곡물을 섞어서 만든 밥은 잡곡밥( (谷밥, "다곡밥")이라고 한다.정월 대보름날, 한국인들은 찹쌀, 프롤레, 수수, 검은콩, 팥으로 만든 오곡밥(五谷b, 5곡밥)이나 찹쌀, 팥, 밤, 대추, 검은콩으로 만든 찰밥(bap (, 찰밥)을 먹는다.^{[citation needed]}

쌀이 다른 곡물과 섞일 때, 그 밥은 혼합된 성분의 이름을 따서 붙여진다.예는 다음과 같다.

어떤 곡물은 밥 없이 요리할 수 있다.쌀이 없는 보리로 만든 밥을 꽹과리밥(꽁꽁보)이라 하고, 쌀과 보리로 만든 밥을 보리밥( (밥)이라 한다.^{[citation needed]}

• 

  다육미

• 

  조리된 보리

특수 성분

별미밥(별미밥, '특별한 별미밥')이나 별밥(별미밥, 별미밥)은 채소, 해산물, 육류 등 특수재료를 섞어 만들 수 있다.^[11]예를 들어 나물밥(나물밥, 나물밥)은 나물채소와 밥을 섞어 만든 것이다.^[12]인기 있는 별미밥 품종은 다음과 같다.

• 

  곤드레 쌀

• 

  굴밥

• 

  콩나물밥

접시.

비빔밥(비비),, "혼밥"), 복금밥(福金b, "볶음밥"), 김밥(金 gimbap, "해조밥") 등 빕밥 요리가 많다.

• 비빔밥(비빔밥, "혼밥") – 밥 위에 양념한 야채, 고기, 버섯, 계란, 양념, 기타 첨가물을 얹은 밥.모든 재료는 먹기 전에 젓는다.
• 복금밥(볶음밥) – 다진 야채나 고기를 기름에 볶은 밥
• 찹쌀밥(덮,, "찹쌀") – 밥 위에 반찬으로 제공될 수 있는 것을 얹어 밥을 짓는다(예: 회덮밥 위에 괭이를 얹는다).
• 김밥(김밥, "쌀밥") – 김(김밥)에 쌀과 다른 여러 가지 재료를 굴려 한 입 크기로 썰어 만든 요리
• 국밥(국밥, "쌀밥") – 뜨거운 국물에 담가 끓인 밥
• 허트제삿밥 – 전통적으로 제사에 사용되는 채소와 함께 나오는 비빔밥 같은 요리
• 주목밥(주목, "밥공") – 공으로 만든 밥
• 쌈밥(쌈밥쌈밥, "쌀쌈") – 밥과 함께 여러 가지 반찬과 상추, 들깨 등의 잎에 쌈장을 얹었다.
• 약밥(약밥, "단밥") – 찹쌀을 꿀, 대추, 간장, 참기름, 밤, 잣 등을 섞어 찐다.
• 돌솥밥 - 다 먹을 때까지 따뜻하게 먹을 수 있는 밥.밥을 먹고 나면 숭영을 만들 수 있다.

• 

  비빔밥

• 

  김밥

• 

  약밥

• 

  돌솥밥

참고 항목

• 쌀 요리 목록
• 밥

참조