달밭

Dal bhat
달밭
대체명달차왈
달바트
코스식사.
원산지인도, 파키스탄, 네팔, 방글라데시
지역 또는 주인도 아대륙
연합요리인도, 파키스탄, 방글라데시, 네팔, 스리랑카, 아프가니스탄, 트리니다드 토바고, 가이아나, 수리남, 자메이카, 모리셔스, 피지
주성분쌀, 야채, 렌틸콩, 처트니 또는 차

달하트(, )는 네팔에서 유래한 전통 식사로 인도, 파키스탄, 방글라데시여러 지역에서 인기가 있습니다.그것은 과 익힌 렌틸콩 또는 다른 맥즙 찌개인 달이로 구성됩니다.이것은 이 나라들의 주식입니다.바트(Bhatt) 또는 차왈(Chāwal)은 여러 인도-아리아 언어로 "삶은 쌀"을 의미합니다.

쌀이 잘 자라지 않는 6,500 피트 (2,000 미터) 이상의 네팔의 높은 고도에서, 옥수수, 메밀, 보리 또는 기장과 같은 다른 곡물들은 네팔의 dindo or atto라고 불리는 요리된 준비물에 대체될 수 있습니다.바트는 네팔에서 로티(무교 빵의 둥근 모양)로 보충될 수 있습니다.

달은 렌틸콩이나 이외에 양파, 마늘, 생강, 칠리, 토마토, 타마린드 등과 함께 요리될 수 있습니다.항상 고수, 가람마살라, 쿠민, 강황과 같은 허브와 향신료가 들어있습니다.요리법은 계절, 지역, 민족, 가족에 따라 다릅니다.

달하트는 종종 이용 가능한 계절 채소를 섞은 야채 타르카리 또는 토르카리와 함께 제공됩니다.그것은 네팔어와 벵골어로 달밧타르카리 (दालডালभाततरकारीতরকারি)라고도 불립니다.때때로 피클의 작은 부분(차르 또는 론차라고 불림)이 포함됩니다.벵골(서벵골 및 방글라데시)에서 달밧은 마흐 바하자(মাছ ভাজা - 튀긴 생선)와 함께 할 수 있습니다.

참고 항목

참고문헌

  • "Dal Bhat". 25 April 2012.

외부 링크