얏죽

Jatjuk
얏죽
Jatjuk.jpg
유형
원산지한국
주성분, 쌀가루 또는 젖은 쌀, 물
식품에너지
(1인분당)
73kcal(306kJ)[1]

잣죽( ground nuts) 또는 잣죽은 잣과 쌀가루를 곱게 갈아 물에 넣어 끓여서 만든 죽(포리지)의 일종이다.[2][3] 이것은 순하고 영양가가 높으며 쉽게 소화되는 음식으로 환자와 노인들에게 자주 제공된다.[3][4][5]

준비

죽은 쌀밥을 넣어 따로 담가 갈아서 체에 밭쳐 만든다. 빻은 쌀은 끓이고, 끓는 동안 갈은 잣을 한 번에 조금씩 넣는다.[6] 재료를 함께 갈면 끓인 후 분리된다.[6] 죽에는 소금으로 간을 하고, 잣을 통째로 또는 으깨어 고명을 얹는 경우가 많다.[6]

참고 항목

참조

  1. ^ "jatjuk" 잣죽. Korean Food Foundation (in Korean). Retrieved 16 May 2017.
  2. ^ National Institute of Korean Language (30 July 2014). "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" (PDF) (in Korean). Retrieved 15 February 2017. Lay summaryNational Institute of Korean Language.
  3. ^ a b Meehan, Peter (22 November 2006). "Porridge, but Not the Goldilocks Kind". The New York Times. Retrieved 25 April 2017.
  4. ^ Marks, Copeland (1999). The Korean of the Morning: Classic Recipes from the Land of the Morning Calm. San Francisco, CA: Chronicle Books. p. 144. ISBN 0-8118-2233-8.
  5. ^ Zauner, Michelle (13 July 2016). "Real Life: Love, Loss, and Kimchi". Glamour. Retrieved 5 May 2017.
  6. ^ a b c "jatjuk" 잣죽. Doopedia (in Korean). Doosan Corporation. Retrieved 25 April 2017.