로코모코

Loco moco
로코모코
Loco Moco.jpg
로코 모코 플레이트 점심, 소바 국수(왼쪽)와 마카로니 샐러드(오른쪽)
코스메인 코스
원산지미국
지역 또는 주하와이 요리
연합국 요리미국
서빙온도뜨겁다
주성분흰 쌀밥, 햄버거 패티, 계란 후라이, 갈색 그라비 등이 얹혀져 있다.
호놀룰루 아쿠아 카페의 햄버거 로코모코
물고기 로코모코

로코모코는 현대 하와이 요리에 특화된 음식이다. 다양한 종류가 있지만 전통적인 로코모코는 흰 쌀밥 위에 햄버거, 계란 후라이, 갈색 그라비 등이 얹혀져 있다. 다양성에는 베이컨, 햄, 스팸, 두부, 칼루아 돼지고기, 포르투갈 소시지, 데리야키 소고기, 데리야키 치킨, 마히마히, 새우, 굴, 기타 육류 등이 포함될 수 있다.

역사와 기원

보도에 따르면 이 요리는 1949년 하와이 힐로에 있는 링컨 그릴 레스토랑에서 주인인 리처드 이누이와 그의 아내 낸시가 링컨 레이커스 스포츠 클럽의 십대들의 요청으로 샌드위치와 다른 것을 찾고, 가격이 저렴하지만, 빠르게 준비되고 제공될 수 있었다. 그들은 낸시에게 밥그릇에 밥을 좀 넣고, 밥 위에 햄버거 패티를 얹어 달라고 부탁했다. 달걀은 나중에 왔다. 이 십대들은 이 요리의 별명이 "미친"인 멤버 중 한 명인 George Okimoto의 이름을 따서 이 요리의 이름을 로코 모코라고 지었다. 힐로 고등학교에서 스페인어를 공부하고 있던 조지 다카하시가 미친 듯이 스페인어인 로코를 사용하자고 제안했다. 그들은 "로코와 좋은 소리를 내는" moco를 다루었다.[1][2][3][4]

인기

이 요리는 사만다 브라운이 진행하는 여행채널 '걸미츠 하와이' 에피소드 'Staste of Hawai'에 실렸다. 이 에피소드에는 하와이의 인기 레스토랑인 하와이 스타일 카페에서 또 다른 하와이 특산물인 접시 점심과 함께 제공되는 음식이 등장한다.

로코 모코는 여행 채널 쇼 맨 대 푸드(이 에피소드는 이 쇼의 두 번째 시즌에서 방송되었다)의 호놀룰루를 기반으로 한 에피소드에도 등장하였다. 주최자인 아담 리치먼은 라이에 근처에 위치한 후킬라우 카페에서 이 요리를 맛보았다. 리치맨은 또한 2014년 '맨찾기 푸드'에서 나무가지라고 불리는 샌프란시스코의 한 음식점에서 기성품 로코 모코를 시도했다. 2018년, 부활한 맨 v. 푸드의 다른 에피소드에서 진행자 케이시 웹은 마우이의 다 키친에서 로코 모코의 로코 모코를 로딩 버전으로 시도했다.

참고 항목

참조

  1. ^ Laudan, Rachel (1996), The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage, University of Hawaii Press, p. 20, ISBN 0824817788
  2. ^ "The Loco Moco - Cafe 100, Hilo Hawaii". Cafe100.com. Archived from the original on 2013-07-17. Retrieved 2013-03-26.
  3. ^ "Loco Moco Recipe, Loco Moco History, History and Recipe of Hawaiian Loco Moco, Hawaii's Feel Good Food, Hamburger Recipes". Whatscookingamerica.net. Retrieved 2013-03-26.
  4. ^ "SpanishDict.com translation for 'moco'".

추가 읽기

  • 켈리 원문의 재인쇄Gimla Shortridge, Barbara; Shortridge, James R. (1998), The Taste of American Place: A Reader on Regional and Ethnic Foods, Rowman & Littlefield, ISBN 0-8476-8507-1.
  • Kelly, James (1983), "Loco Moco: A Folk Dish in the Making", Social Process in Hawai'i, 30: 59–64.
  • 스태프 작가 진 타오가 쓴 하와이 트리뷴-헤럴드 기사. 1981년 9월 23일판.