풀리오라

Pulihora
풀리오라
Pulihara.JPG
원산지인도
지역 또는 주남인도
변형코코움, 그린망고, 타마린드, 레몬, 라임, 시트론.

풀리호라는 풀리요가레, 풀리도라이, 풀린초루, 꼬쿰밥, 또는 간단히 레몬이나 타마린드 쌀로도 알려져 있으며, 남인카르나타카 주, 안드라프라데시 주, 텔랑가나 주, 케랄라 주, 타밀나두 주에서도 매우 흔하고 전통적인 쌀 준비물이다.[1] 풀리(Puli)는 남인도어로 '탕기(tangy)' 또는 'sour(sour)'를 의미하며, 주성분 중 하나로 코코움이나 타마린드를 사용하는 특징을 가리킨다.

준비

풀리호라는 기름에 조리한 향신료, 렌즈콩, 땅콩, 잡곡과 함께 볶은 카레잎과 함께 조리된 밥과 함께 혼합된 고쿰, 타마린드, 레몬 또는 그린 망고를 주 소싱으로 준비한다. 이틀까지는 신선하다. 그래서 많은 남인도 여행자들은 긴 여행의 시간에 준비된 타마린드 쌀을 가지고 다닌다.

풀리호라 고즈주(paste)나 풀리호라 포디(poulihora podi)는 인도 남부의 가정에서 미리 만들어 수개월 동안 보관하는 경우가 많다. 팬에 밥을 넣고 비벼서 즉시 풀리오라를 만든다.

풀리호라는 보통 특별한 날과 축제일에 요리된다. 그것은 남인도 가정뿐만 아니라 대부분의 남인도 사원에서 프라사담으로 알려진 기도의 일부로 신에게 전달된다. 사원에서는, 헌신적인 사람들이 다라나 다음으로 그것을 얻기 위해 줄을 선다.

참고 항목

치트라나 (레몬 쌀)

참조

  1. ^ "Pulihora recipe How to make pulihora (chintapandu pulihora)". Swasthi's Recipes. 16 August 2014. Retrieved 20 April 2021.