야키모치

Yakimochi
야키모치

야키모치는 모치를 굽거나 굽거나 찧은 떡이다. 기존에는 소형 숯불 그릴을 이용해 준비하지만, 현대에는 가스 그릴을 사용할 수 있다. 가을 달에는 사케를 홀짝이며 보름달의 경치를 즐기면서 신선한 야키모치를 먹는 것이 전통이다.

메이지 시대에는 일본 시골에서 야키모치를 주로 먹었는데, 역사판에는 쌀뿐만 아니라 밀, 보리, 밀가루, 쌀 껍질 등 다른 곡물도 포함되어 있었다. 니가타 현의 산지에서는 쌀 껍질과 다른 곡물 밀가루를 사용하여 반죽을 만들었고, 채소로 속을 채웠고, 미소로 요리했다.[1][2]

야키모치는 연애감정 게임에서 파생된 '열정'과 동의어이기도 하다. 이 게임에서 두 개의 모치는 소년 소녀를 나타내기 위한 것으로, 모치의 확장을 요리하면서 누가 첫 번째 로맨틱한 동작을 할 것인지를 나타낸다.[3]

변형

야키모치는 다음과 같은 여러 가지 방법으로 준비될 수 있다.

  • '이소베야끼' 磯辺きき는 야키모치로 간장에 구운 다음 노리김에 싸서 만든 것이다.
  • '아베카와 야키모치'는 뜨거운 물에 담근 뒤 설탕과 콩가루의 일종인 키나코를 섞은 구운 모찌다.

참조

  1. ^ Rath, Eric C. (2016-09-15). Japan's Cuisines: Food, Place and Identity. Reaktion Books. p. 75. ISBN 978-1-78023-691-9.
  2. ^ Smil, Vaclav; Kobayashi, Kazuhiko (2012-08-24). Japan's Dietary Transition and Its Impacts. MIT Press. p. 11. ISBN 978-0-262-30446-7.
  3. ^ Joya, Mock (2006). Japan And Things Japanese. Routledge. ISBN 978-1-136-22186-6.