소프트키추리
Soft Khichuri
Soft Khichuri, also known as Norom Khichuri (Sylheti: ꠙꠣꠔꠟꠣ/ꠟꠦꠐꠟꠦꠐꠣ ꠇꠤꠌꠥꠠꠤ) is one kind of rice-based meal which is similar in consistency to porridge, a popular dish in the Sylhet region of Bangladesh and India. 그것은 라마단 성월 동안 대부분의 저녁 식탁에서 이프타르의 주식으로 제공되는 실헤티 요리의 전통 음식이다.[2] 병에 대한 위안을 주는 음식으로 먹는데, 이 경우 생강을 달래주는 성분으로 첨가하는 경우가 많다. 게다가, 악니라고 알려진 변종은 전통적으로 실렛에서 손님들에게 제공된다.[3]
키추리를 요리하기 위해 향기로운 밥에 기, 쿠민, 페누그리크 등 다양한 양념이 섞여 있다.[2] 키추리에는 흰색(자우 또는 자우)과 노란색(부나)의 두 종류가 있다. 차나, 병아리파, 피야주, 바카르하니, 감자갈비, 달걀갈비, 비기니, 잎과 야채 파코라, 잘레비, 샤르밧, 로오 아프자, 피르니는 일반적으로 실헤티 이프타르에 키추리와 함께 반찬으로 소비된다.[4] 달콤한 고기 중에서도 실렛의 특기는 이마르티다. 이프타리를 위해 특별히 음식 색깔이 없는 것으로 만들어진다.[5] 질라피처럼 보이지만 크기와 맛에는 차이가 있다.[6]
재료
밥, 달, 양파, 생강, 약간의 기름이나 버터, 퓨렁크, 소금.[7]
절차
밥과 맥박은 조리 전 30분 동안 제대로 씻어야 한다.[8] 그리고 나서 팬에 쌀, 맥박, 양파, 물을 나머지 재료들과 함께 넣으세요. 어떤 만엽도 거기에 놓아두었다. 물이 끓기 시작하면 불을 낮추고 뚜껑을 제거해 틈새를 만들어야 한다. 잠시 후, 뚜껑을 다시 덮어서 혼합물을 휘젓는다. 젓을수록 밥이 깨지고 혼합물이 더 맛있을 것이다. 마지막에 남은 양파를 넣고 팬에 기름이나 버터를 넣고 잘 섞어서 불을 끈다.
참조
- ^ "গরম গরম খিচুড়ি". Prothom Alo (in Bengali). 11 July 2017. Retrieved 24 January 2019.
- ^ Jump up to: a b "সিলেটের ঐতিহ্য আখনি ও পাতলা খিচুড়ি" (in Bengali). Bangladesh Pratidin. 19 June 2016. Retrieved 24 January 2019.
- ^ "আখনি খিচুড়ি ও 'ফুরির বাড়ি ইফতারি' সিলেটের ঐতিহ্য". Bhorer Kagoj (in Bengali). 2 June 2018. Retrieved 24 January 2019.
- ^ "ইফতারে সিলেটিদের প্রিয় আখনি ও খিচুড়ি". Prothom Alo (in Bengali). 20 July 2013. Retrieved 19 April 2020.
- ^ "ঐতিহ্যে সিলেটি ইফতার" (in Bengali). Sylheter Dak. 31 May 2017. Retrieved 19 April 2020.
- ^ "Difference between Jalebi & Imarti". recipes.timesofindia.com. Times Food. Retrieved 19 April 2020.
- ^ "ইফতারের প্রশান্তি পাতলা খিচুড়িতে!" (in Bengali). Samakal. 4 June 2017. Retrieved 24 January 2019.
- ^ "Pachmishali Daal er Bhuna Khichuri ( Khichri with 5 types of lentils)". khadizaskitchen.com. Retrieved 5 March 2020.
참고 항목
 | 위키미디어 커먼즈에는 소프트 키추리와 관련된 미디어가 있다. |
