로솔리

Rosolli
로솔리
Rosolli 2.jpg
핀란드 로솔리 샐러드
유형샐러드
원산지핀란드, 북유럽
주성분감자, 당근, 비트루트
변형양파, 사과, 오이 절임

핀란드 음식에서 로솔리는 주로 차가운 반찬으로, 특히 전통적인 핀란드 크리스마스 음식의 일부로 먹는 샐러드다.

개요

전면에 라시메스타린실리("유리 블로어 청어", 양파와 당근 슬라이스를 곁들인 청어 절임)를 배경으로 한 로솔리, 그리고 크리스마스 햄을 배경으로 한다.

로솔리는 요리되고 다진 뿌리 채소, 특히 비트루트, 당근, 감자로 만들어지며, 종종 하나 이상의 절인 오이(식초나 브라인 타입 중 하나), 생양파, 사과와 결합된다. 변형에는 청어 절임이나 삶은 달걀 같은 추가 재료도 포함될 수 있는데, 이 경우 샐러드는 메인 코스의 반찬이 아닌 스타터(어페타이저)로 제공될 가능성이 높다.

로솔리는 종종 생크림으로 만든 드레싱이나 핀란드에서 구할 수 있는 케르마빌리(사워 크림으로 만든 바이릴리의 일종으로, 식초나 비트루트의 피클링 액체를 곁들여 제공되는데, 이 액체는 크림을 분홍색으로 염색하기도 한다.

스칸디나비아를 가로지르는 저지국에서 러시아에 이르기까지 북유럽 전역에서 비슷한 요리가 발견된다. 특히 러시아의 포도나무는 핀란드 로솔리와 매우 비슷하다.

어원

일부 소식통에 따르면 로솔리라는 단어는 러시아어로 브라인(brine)을 뜻하는 라솔(rassol)에서 유래한 것으로, 비록 이것이 문제의 요리를 어떻게 지칭하게 되었는지는 알려지지 않았다.[1] 핀란드 서부에서는 전통적으로 푸나이넨 살라티(문학적으로 "빨간 샐러드", 변증법적으로 렌더링된)나 신살라(스웨덴어 silsallad, "herring salad"에서 유래했을 가능성이 있음)와 같은 대체 용어가 사용된다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Salaatti". Raholan syötäviä sanoja. Retrieved 2 June 2018.

외부 링크