코프라

Copra
슈퍼히어로 시리즈 코프라는 미셸 피페를 참고하세요.
"코프라"는 여기로 방향을 바꿉니다.이름은 Kopra(성) 참조.
코프라 생산을 위해 인도 케랄라 코지코드에서 햇볕에 말린 코코넛

코프라(Copra)는 கொப்பரை, 코파라이, 말라얄람, കൊപ്ര, 코파라, 칸나다, ಕೊಬ್ಬರಿ, 코바리 등의 코코넛 과육을 말한다.전통적으로, 코코넛은, 특히 수출을 위해, 코프라 오일이라고도 알려진, 기름을 짜내기 전에 햇볕에 말립니다.코프라에서 추출한 기름은 라우르산이 풍부하여 라우르산 알코올, 비누, 지방산, 화장품 등의 제조에 중요한 상품이며 따라서 많은 코코넛 생산국들에게 수익성이 좋은 상품입니다.코프라 케잌으로 알려진 기호성 오일 케이크는 코프라 오일의 생산에 잔여물로서 동물 사료에 사용됩니다.갈은 케이크는 코코넛밀 또는 코프라밀로 알려져 있습니다.[2]

생산.

코코넛 고기, 생(신선한 코프라)
100g(3.5oz)당 영양가
에너지354kcal (1,480kJ)
24.23 (목록에 있는 소스와 동일하지 않음)
설탕6.23
식이섬유9
33.49
3.33g
비타민류양
%DV†
티아민 (B1)
6%
0.066 mg
리보플라빈 (B2)
2%
0.02 mg
니아신 (B3)
4%
0.54 mg
판토텐산(B5)
20%
1.014 mg
비타민B6
4%
0.05 mg
비타민C
4%
3.3 mg
미네랄양
%DV†
칼슘
1%
14mg
철
19%
2.43 mg
마그네슘
9%
32mg
인
16%
113mg
칼륨
8%
356mg
아연
12%
1.1 mg
기타구성원양
물.47
†백분율은 성인에 대한 미국의 권장 사항을 사용하여 대략적으로 계산됩니다.
출처: USDA 식품 데이터 중앙

코프라는 전통적으로 갈아서 갈은 다음 코코넛 오일을 추출하기 위해 물에 삶아집니다.태평양 섬 문화권에서 사용하던 것으로 1860년대 남해와 남아시아 상인들에게 귀중한 상품이 됐습니다.오늘날 코코넛 오일(70%)은 코프라를 분쇄하여 추출합니다. 부산물은 코프라 케이크 또는 코프라 밀(30%)로 알려져 있습니다.

기름을 뽑아내고 남은 코코넛 케이크는 18-25%의 단백질이지만, 식이섬유가 너무 많이 들어있어 사람이 대량으로 먹을 수 없습니다.대신에, 그것은 보통 반추동물에게 먹이가 됩니다.[3]

라 디그(세이셸)의 코프라 가마 건조.
라 디그(세이셸)의 찌그러진 코프라.

껍질을 제거하고, 껍질을 분해하고, 건조하는 코프라의 생산은 보통 코코넛 야자가 자라는 곳에서 이루어집니다.코프라는 연기 건조, 햇볕 건조 또는 가마 건조로 만들 수 있습니다.하이브리드 태양 건조 시스템은 연속 건조 공정에도 사용될 수 있습니다.하이브리드 태양 건조 시스템에서는 태양광 에너지를 주간에 사용하고, 태양광이 충분하지 않을 때나 야간에 연소되는 바이오매스의 에너지를 사용합니다.[4]태양 건조는 선반과 충분한 햇빛 이상을 필요로 하지 않습니다.반으로 쪼개진 견과류는 물을 빼고 고기가 하늘을 향하도록 남겨집니다. 그것들은 곰팡이를 발생시키는 오염물을 제거하기 위해 씻을 수 있습니다.2일이 지나면 껍질에서 고기를 쉽게 꺼낼 수 있고, 3~5일 정도 더 지나면 건조가 완료됩니다(총 7일).태양 건조는 가마 건조와 결합되는 경우가 많은데, 8시간 동안 햇빛을 쬐는 것은 가마에서 보내는 시간을 하루 정도 줄일 수 있고, 껍질이 가마에서 노출되는 뜨거운 공기는 남아있는 습기를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.이 과정도 반대로 진행할 수 있으며, 가마에서 코프라를 부분적으로 건조한 후 햇빛으로 마무리할 수 있습니다.햇볕 건조를 시작하면 곰팡이에 오염되지 않도록 세심한 검사가 필요하며, 가마 건조를 시작하면 고기가 단단해지고 햇볕에 완전히 마르지 않도록 할 수 있습니다.

인도에서는 작지만 통 코코넛을 8개월에서 1년에 걸쳐 말릴 수 있고, 안에 들어 있는 고기는 제거되어 통으로 팔립니다.이런 식으로 준비된 고기는 달고, 부드럽고, 기름지고, 하얀색이 아닌 크림색입니다.코코넛 고기는 불에서 나오는 직접적인 열과 연기를 이용해 말릴 수 있고, 간단한 선반을 이용해 코코넛을 불 위에 올려놓을 수 있습니다.연기 잔여물은 반쯤 말린 고기를 보존하는 데 도움이 될 수 있지만, 그 과정은 전반적으로 예측할 수 없는 결과와 화재의 위험에 시달립니다.[5]

일부 대규모 농장이 통합 운영되고 있지만 코프라는 주로 소규모 작물로 남아 있습니다.예년에는 태평양의 섬에서 섬으로, 항구에서 항구로 가는 무역상들이 코프라를 수집했지만, 현재는 파푸아뉴기니, 솔로몬제도, 바누아투를 제외하고는 남태평양의 생산량이 훨씬 줄어들고 있습니다.[6]

경제학

코프라 생산은 코코넛 농장에서 시작됩니다.코코넛 나무는 일반적으로 9m(30피트) 간격으로 떨어져 있으며, 헥타르당 100-160그루의 코코넛 나무 밀도를 허용합니다.표준 나무는 1년에 약 50-80개의 견과류를 생산하며, Vanuatu(1999)의 평균 수입은 kg당 US$0.20(1kg은 8개의 견과류)이므로, 농부는 심어진 헥타르당 연간 US$120-US$320을 얻을 수 있었습니다.코프라는 이후 가격이 두 배 이상 상승했으며, 2012년 11월 9일 파이낸셜 타임즈에 의해 CIF 로테르담 기준(kg당 0.54달러)으로 필리핀에서 톤당 540달러에 가격이 책정되었습니다.

2017년 코프라의 전 세계 수출액은 1억 4,500만~1억 4,600만 달러였습니다.최대 수출국은 파푸아뉴기니로 전 세계의 35%를 차지했고, 인도네시아(20%), 솔로몬제도(13%), 바누아투(12%) 등이 뒤를 이었습니다.코프라의 최대 수입국은 필리핀으로 전 세계 수입액의 64%인 9340만 달러를 수입하고 있습니다.[6]매우 많은 수의 소규모 농부들과 나무 소유주들이 그들의 수입의 중요한 부분인 코프라를 생산합니다.

아플라톡신 감수성

코프라는 곰팡이의 성장과 적절히 건조되지 않으면 아플라톡신 생성에 매우 취약합니다.아플라톡신은 매우 독성이 강할 수 있으며, 특히 간에 영향을 미치는 가장 강력한 천연 발암 물질 중 하나입니다.[7][8]동물에게 먹이가 되는 코프라 케이크의 아플라톡신은 우유나 고기에 옮겨져 사람의 질병으로 이어질 수 있습니다.[9][10]

사료

코프라 밀은 말과 소의 사료로 사용됩니다.그것의 높은 기름과 단백질 수치는 재고를 위해 살찌우고 있습니다.[11][12]코프라밀의 단백질은 열처리되어 소, 양, 사슴에게 양질의 단백질을 공급하는데, 이는 반추위에서 분해되지 않기 때문입니다.

코코넛 오일은 기계적인 엑셀러나 용제(헥산)를 사용하여 추출할 수 있습니다.기계적으로 배출되는 코프라밀은 일반적으로 8-12%의 기름을 함유하고 있는 반면 용매 추출 코프라밀은 2-4%의 기름만을 함유하고 있기 때문에 공급 가치가 더 높습니다.프리미엄 품질의 코프라밀은 또한 20-22%의 조단백질과 20ppb 미만의 아플라톡신을 함유할 수 있습니다.[13]

고품질의 코프라밀은 12% 미만의 비구조적 탄수화물(NSC)을 함유하고 [14]있어 궤양, 인슐린 저항성, 산통, 결박, 산증 등에 걸리기 쉬운 말에게 먹이기에 적합합니다.[15]

수송

코프라는 자발적으로 연소되는 특성 때문에 위험물로 분류되어 왔습니다.[16]Division 4.2 물질로 확인됩니다.

참고문헌

  1. ^ Ehrilch, Eugene, ed. (1982). Oxford American Dictionary.
  2. ^ Gove, Philip B., ed. (1961). Webster's Third New International Dictionary, Unabridged. G. & C. Merriam.
  3. ^ Grimwood, BE; Ashman, F; Dendy, DAV; Jarman, CG; Little, ECS; Timmins, WH (1975). Coconut Palm Products – Their processing in developing countries. Rome: FAO. p. 193. ISBN 978-92-5-100853-9.
  4. ^ "Hybrid Solar Dryer for Copra". Copra Indonesia.
  5. ^ 그림우드 외, 1975, 페이지 49-56.
  6. ^ a b Simoes, AJG; Hidalgo, CA. "OEC: The Observatory of Economic Complexity". oec.world. The Observatory of Economic Complexity. Retrieved 17 December 2019.
  7. ^ Tosun, Halil; Arslan, Recep (2013). "Determination of Aflatoxin B1 Levels in Organic Spices and Herbs". The Scientific World Journal. 2013: 874093. doi:10.1155/2013/874093. PMC 3677655. PMID 23766719.
  8. ^ Liu, Yan; Wu, Felicia (June 2010). "Global Burden of Aflatoxin-Induced Hepatocellular Carcinoma: A Risk Assessment". Environmental Health Perspectives. 118 (6): 818–824. doi:10.1289/ehp.0901388. PMC 2898859. PMID 20172840.
  9. ^ Fratamico PM, Bhunia AK, Smith JL (2008). Foodborne Pathogens: Microbiology and Molecular Biology. Norofolk, UK: Horizon Scientific Press. ISBN 978-1-898486-52-7.
  10. ^ Pradeepkiran JA (December 2018). "Analysis of aflatoxin B1 in contaminated feed, media, and serum samples of Cyprinus carpio L. by high-performance liquid chromatography". Food Quality and Safety. 2 (4): 199–204. doi:10.1093/fqsafe/fyy013.
  11. ^ "Cocos nucifera". Fao.org. Archived from the original on 14 October 2012. Retrieved 28 November 2012.
  12. ^ "AFRIS – Animal feed Resources Information System". Fao.org. Archived from the original on 22 November 2012. Retrieved 28 November 2012.
  13. ^ "Nutrient Specs – Stance Equine". Stanceglobal.com.au. Archived from the original on 6 July 2011. Retrieved 28 November 2012.
  14. ^ [1]Wayback Machine에서 2009년 10월 26일 보관
  15. ^ "CoolStance Benefits – Stance Equine". Stanceglobal.com.au. Archived from the original on 6 July 2011. Retrieved 28 November 2012.
  16. ^ "Copra". Tis-gdv.de. Retrieved 28 November 2012.

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 코프라와 관련된 미디어가 있습니다.