미모사 샐러드
Mimosa salad![]() | |
유형 | 샐러드 |
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코스 | 자쿠스키 |
지역 또는 주 | 소비에트 연방 |
연합국 요리 | 러시아 |
주성분 | 통조림 생선, 삶은 달걀, 갈은 치즈, 양파, 마요네즈 |
미모사 샐러드(러시아어: с)는 치즈, 달걀, 통조림 생선, 양파, 마요네즈 등이 주재료인 축제용 샐러드다. 미모사 샐러드는 눈 위에 흩어진 미모사 꽃과 닮았기 때문에 이름을 얻게 되었다. 삶은 달걀 노른자를 표면에 부스러뜨리고 흩뿌림으로써 유사성을 얻는다. 구소련(구소련 후기 주)에서 이 샐러드의 인기는 매우 다양한 레시피의 출현으로 이어졌다.[1][2]
준비
전통적인 레시피는 재료들을 그릇에 담고 그 사이에 마요네즈를 넣는 것이다. 대표적인 성분은 다음과 같다.
- 통조림 생선, 물기를 빼고 뼈를 발라낸 후 으깬 것. 일반적인 종류로는 연어, 꽁치, 고등어 또는 송어가 있다.[3]
- 잘게 부스러진 단단한 치즈를 뿌리고,
- 삶은 달걀 흰자를 거칠게 갈아서 뿌렸다. 때때로 계란 노른자가 흰자 없이 사용된다.[3] 때때로 삶은 계란 전체를 사용하기도 한다.[4]
- 삶은 달걀 노른자위에 곱게 부스러지고, 그 위에 뿌리고,
- 양파, 잘게 다진 후 뿌리고,
- 마요네즈
추가 성분에는 다음이 포함될 수 있다.
- 버터, 거칠게 갈고, 얼리고, 뿌리고,
- 삶은 감자를 거칠게 갈고, 뿌리고,[3]
- 삶은 당근을 거칠게 갈아서 뿌렸다.
딜로 장식된 미모사 샐러드
"미모사"
(Silver Wattle (Acacia dealbata)),
러시아의 여성의 날 상징
참고 항목
참조
- ^ Marina Zdobnova (2013). My Olympic Sochi: Travel Guide. p. 150.
- ^ "Classic Mimosa - Ukraine National Cuisine". Discover Ukraine. 2015.
- ^ a b c Barilla, A. (2014). Salads: Delicious Recipes for Italian Favorites. Taunton Press. p. 64. ISBN 978-1-62710-850-8.
- ^ Association, A.H. (2002). American Heart Association Meals in Minutes Cookbook: Over 200 All-New Quick and Easy Low-Fat Recipes. American Heart Association Series. Clarkson Potter. p. 69. ISBN 978-0-609-80977-8.