로미로미연어

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로미로미연어

로미 연어(Lomi-lomi 연어라고도 더 많이 알려져 있음)는 하와이 요리의 반찬이다. 이것은 신선한 토마토와 연어 샐러드로 초기 서양 선원들이 하와이 사람들에게 소개했다.^[1] 소금에 절인 연어, 잘게 썬 토마토, 달콤한 마우이 양파, 가끔 파를 섞고, 냉장되지 않으면 으깬 얼음을 넣어 준비한다. 그것은 항상 차갑게 제공된다.

로미로미 연어라는 이름은 준비 방법에서 따온 것이다. 연어의 파쇄(다듬기)와 혼합은 소금에 절인 생선을 다른 재료와 함께 손으로 마사지하는 방식으로 이뤄진다(로미롬이는 '마사지'를 위해 하와이식이다).

로미로미 연어는 하와이 루아우스에서 제공되는 전통적인 반찬이다. 날 다진 아히 참치, 쿡, 칼루아 돼지, 라우라우, 포이로 구성된 하와이 전통음식을 보완한다고 한다. 로미롬연어는 전통적인 루아우스와 같은 대부분의 하와이 파티와 모임에서 고전적이고 필수적인 부분으로, 하와이 민족 음식으로 여겨질 수 있다.

참고 항목

• 생선 요리 목록
• 찌르기(샐러드)

참조