콩 샐러드

Bean salad
콩 샐러드
Colourful bean salad.jpg
흰콩, 홍피망, 청피망, 양파로 만든 콩 샐러드
대체 이름삼빈샐러드, 사빈샐러드 등
유형샐러드
주성분콩(녹색 콩, 황색 왁스 콩), 병아리콩, 콩팥, 양파, 고추

콩 샐러드는 다양한 요리된 콩, 즉 일반적으로 녹색, [1]왁스, 신장 및/또는 리마 콩으로 구성된 일반적인 차가운 샐러드다.변종 재료로는 신선한 생양파, 피망 및/또는 병아리와 같은 조리된 또는 생채소가 있다.[2]

콩 샐러드는 절인 요리로도 준비될 수 [3]있어 가정용 통조림으로 인기 있는 선택이다.[4]이 방법으로 준비한 샐러드는 최상의 품질을 위해 1년 이내에 사용해야 한다.[5]

Balela, a Mediterranean bean salad
중동의 콩 샐러드인 발레라

세계의 문화는 그들만의 콩 샐러드를 가지고 있다.[6]발렐라는 보통 토마토, 허브, 파슬리, 레몬즙과 함께 병아리와 검은콩을 사용하는 중동 샐러드다.[7]남미산 콩 샐러드는 토마토, 파슬리, 오일, 식초를 곁들인 뽀로토 콩이 특징이며, 구운 스테이크와 함께 나온다.[8]

이 요리는 미국에서 흔히 "세 콩 샐러드"로 알려져 있다.[9]"콩 샐러드"라는 일반적인 용어는 또한 보리, 파스타, 쌀 또는 퀴노아 같은 전분을 포함할 수 있다.[10]

역사

적어도 19세기 이래로, 익힌 콩을 사용한 샐러드는 소풍이나 외출에 흔히 사용되어 왔다.[11][12]

준비 및 보관

주성분인 콩은 이미 조리되었고 비네그레트는 냉장 없이 일시적으로 보존하는 데 도움을 준다.냉장보관하면 콩 샐러드는 3~5일 정도 지속할 수 있으며 2시간 이상 방치할 경우 폐기해야 한다.[13]대부분의 조리법에 육류나 유제품이 없기 때문에, 이 요리는 일관된 냉장 보관과 밀봉된 보관을 필요로 하는 다른 식품들보다 더 오래 유지할 수 있다.[14]

참고 항목

참조

  1. ^ Green, O. (1909). One Thousand Salads. Putnam's homemaker series. G.P. Putnam's Sons. p. 131. Retrieved December 22, 2017.
  2. ^ "What is Bean Salad?". WiseGeek. Retrieved October 27, 2018.
  3. ^ Better Homes and Gardens Can It!. Better Homes and Gardens Cooking. Houghton Mifflin Harcourt. 2012. p. 163. ISBN 978-0-544-17842-7. Retrieved May 27, 2017.
  4. ^ "Pickled Three Bean Salad Recipe Bean Salad Recipes - Ball® Fresh Preserving - Fresh Preserving". www.freshpreserving.com. Archived from the original on 2019-07-06. Retrieved 2018-10-28.
  5. ^ "What is the shelf life of home canned goods? - Healthy Canning". Healthy Canning. Retrieved 2018-10-28.
  6. ^ "What Is Bean Salad? (with pictures)". wiseGEEK. Retrieved 2018-10-28.
  7. ^ "Now You Can Make Balela Salad At Home!". 12 Tomatoes. 2018-04-27. Retrieved 2018-10-28.
  8. ^ "Uruguayan Bean Salad". Genius Kitchen. Retrieved 2018-10-28.
  9. ^ Bilderback, L. (2009). The Complete Idiot's Guide to Sensational Salads. The Complete Idiot's Guide Series. Alpha Books. p. 148. ISBN 978-1-59257-825-2. Retrieved December 22, 2017.
  10. ^ "Three-Bean Salad with Quinoa". Whole Foods Market. Retrieved 2018-10-28.
  11. ^ "The Maine Ingredient: Spice up a picnic with mango-bean salad and bold brownies". Portland Press Herald. June 28, 2017. Retrieved December 22, 2017.
  12. ^ by N.S. Gill. "The Legendary Phoenix in Ancient History". Womenshistory.about.com. Retrieved 2017-12-22.
  13. ^ "How Long Does Bean Salad Last in the Fridge?". stilltasty.com. Retrieved 2018-10-28.
  14. ^ "What Is Bean Salad? (with pictures)". wiseGEEK. Retrieved 2018-10-28.