스리랑카 코코넛 생산

Coconut production in Sri Lanka
미리사 해변에 있는 스리랑카 코코넛 나무.

코코넛 생산은 스리랑카의 국가 경제에 기여한다.코코넛의 학명은 Cocos nucifera입니다.스리랑카에는 키가 큰 품종, 난쟁이 품종, 킹 코코넛 [1]품종의 세 가지 품종이 있습니다.유엔 식량농업기구가 2018년 12월에 발표한 수치에 따르면,[2] 2018년에는 262만 3천 톤의 코코넛을 생산하는 세계 4위의 코코넛 생산국이다.

역사

1505년 이 나라를 점령한 포르투갈인들은 껍질이 벗겨진 견과류가 매우 매력적이지 않다고 하여 견과류를 코코라고 불렀다.동남아시아와 스리랑카가 원산지인 코코넛.마르코 폴로, 이탈리아 상인이자 탐험가.코코넛을 묘사한 최초의 유럽인 중에 누가 서양에 왔는가.그는 또한 스리랑카를 세계에서 가장 아름다운 섬이라고 언급했다고 보도되었다.Sidat Sangarawa에서는 코코넛을 Nyli라고 부른다.9세기에 대해 쓴 '시기리 쿠루투'에.이 생각은 유명한 고고학자 세나라트 파라나비타나 교수에 의해 제기되었는데, 시기리섬의 가슴은 넬리로 언급되어 왔다.마하완사는 코코넛이 아가보디 왕의 통치 기간 동안 재배되었다고 말한다.팩시안 승려(337-422)는 여행 중 스리랑카에 코코넛이 있다는 기록을 남겼다.파라크라마바후 6세(1410~1467) 치하의 15세기 코테 시대(1412~1597)는 신할라 문학의 황금시대로 여겨진다.Paravi Sandesayi, Selalihini Sandesaya, Hansa Sandesaya, Gira Sandesaya는 [3]코코넛을 말합니다.

영국인들이 해안 지역을 점령했을 때 부과된 각종 세금에는 코코넛 야자수에 대한 세금이 포함되어 있었다.폴와타, 폴골라, 폴가소위타, 폴가하웰라, 폴헌고다, 폴라투모데라 같은 단어들이 폴(코코누트)이라는 공통어를 가지고 있다는 것은 의미심장하다.코코넛이 아누라다푸라 시대(기원전 377년–1017년)[3]에 존재했다는 충분한 증거가 있다.

신화와 전설

아주 초기에는 코코넛에 폴(Pol), 티카이(T wordkai)라는 단어가 사용되지 않았다는 증거가 있다.탐바바에 상륙한 비자야는 쿠웨니에 [4]의해 어린 코코넛수로 대접받은 것으로 알려져 있다.

분배

코코넛 야자는 높은 고도를 제외한 스리랑카 대부분의 지역에서 자란다.강하고 가볍고 요구가 까다로운 나무입니다.코코넛의 대부분은 푸탈람, 쿠루네갈라, 감파하에 의해 형성된 삼각형에 집중되어 있다.이 세 개의 마을이 덮고 있는 이 지역을 코코넛 [5]삼각지대라고 합니다.

자연 서식지

코코넛 야자수는 스리랑카를 특히 아름다운 곳으로 만들었다.이 나무의 우아한 줄기는 30m 높이까지 올라가며 잎과 같은 30-40개의 커다란 깃털로 이루어진 작은 왕관을 이룬다.각 잎의 길이는 약 3~4m이다.그것은 잎 줄기 또는 꽃잎, 중간 갈비뼈, 그리고 많은 수의 잎이 2열로 정렬되어 있다.잎의 밑부분과 꼭대기 부근의 잎은 중간 부근의 잎보다 훨씬 짧고 좁다.각각의 과일은 겉에 빛나는 층인 세 개의 덮개를 가지고 있는데, 그것은 처음에는 녹색이지만 견과류가 성숙함에 따라 갈색으로 변합니다(오렌지색인 킹 코코넛은 제외한다.이 안에는 씨앗을 완충하는 껍데기, 메조카프가 있어 과일의 낙하를 깨뜨리는 샘처럼 작용한다.껍질은 소금물에 의해 손상되지 않고 코코넛은 물에 뜨도록 적응되어 있기 때문에 바다에 의해 먼 거리까지 운반될 수 있다.껍데기 안에는 단단한 나무 껍질인 내과 [6]껍데기가 있습니다.

스리랑카에서 볼 수 있는 코코넛의 품종과 형태

통칭 기능[7]
CRIC 60 묘목 연간 생산량 - 견과류 1,000,000개, 견과류/ha당 생산량 12,000개
곤테빌리 연간 묘목 생산량 - 견과류 5,000개연간 20,000개의 너트 생산
뽀라폴
런템빌리
카프루와나 3~4년 후 베어링 단계 도달
킹 코코넛 중간 크기, 자생, 균질, 6~7년 후의 과일, 제철 꽃 생산, 오렌지색 과육과 달콤한 견과류를 사용한 중형 견과류, 한 다발당 25~50개
나와시템빌리
라트란 테밀리 갈색 스티커로 인증된 품종.홈 정원에 적합
그린 드워프 잡종 품종, 연간 묘목 생산 - 견과류 2,000개검정 스티커 포함 인정 품종.연간 20,000개의 너트 생산

사용하다

나뭇잎들

부드러운 속줄기와 야자 양배추라고 불리는 말단 싹은 어떤 사람들에게는 별미로 여겨집니다.아주 어린 잎들은 노랗고 빛난다.폴론나루와 시대(1055~1232년)에 쓰여진 고대 문학 작품 가우실루미나에는 곡잎 장식의 사용이 언급되어 있다.곡잎은 결혼식 피로연이나 종교 행사, 심지어 장례식에도 장식용으로 사용된다.신랑과 신부가 서 있는 포루와에서는 부드러운 곡엽을 사용하여 구조를 아름답게 한다.The Pirith mandapa (පිරිත් මණ්ඩප) or chamber in which the bhikkus chant pitith are also constructed using gok and dried leaflets.[8]

성숙한 잎은 바구니를 만들기 위해 주름지거나 짜여지며, 또한 가난한 집의 집이나 초가지붕의 칸막이나 임시 구조의 지붕을 덮는 데 사용됩니다.녹색 잎은 중간 갈비뼈로 갈라지고 각 면의 전단은 교차 짜여져 "캐드잔"이라고 불립니다.전단지 중간부분은 양쪽의 잎날을 제거한 후 원호모양으로 되어 있습니다.성숙한 꽃차례는 꽃을 둘러싸고 있는 주걱이 갈라진 후에 꺼내어 장식하지 않고 사용한다.꽃차례는 피리스만다파야나 뽀루와 [8]네 귀퉁이에 놓인 화분에 놓인다.

토디 앤 서피

토디(Pol ra, ொலපපප, ොපපපපප)는 코코넛의 어린 꽃차례에서 뿜어져 나오는 즙을 스패쉬로 덮은 상태에서 두드려 얻는다.그것은 달콤한 토디라고 불리며, 갓 그렸을 때 마시면 기분 좋은 음료이다.스위트 토디를 얻기 위한 준비에서는 꽃차례를 끈으로 단단히 묶고 자유단을 잘라낸다.끝이 바싹 마르면 신선한 조각이 잘립니다.멍든 꽃차례의 즙이 모이는 꽃차례의 절단단 아래에 화분을 매달아 둔다.좋은 나무 한 그루는 설탕 함량이 최대 14%인 달콤한 토디를 하루에 1리터 생산할 수 있다.태퍼에 의해 운반되는 기구는 작은 나무 망치와 그의 허리를 가로지르는 벨트로 운반되는 슬라이스용 칼이다.왕관 가까이에서 두 개의 강한 밧줄이 인접한 나무를 연결합니다.토디 태퍼는 한쪽을 잡고 걷는다.이렇게 하면 태퍼(tapper)는 탭 작업을 위해 한 트리를 내려가고 다음 트리를 올라갈 필요가 없습니다.발효되지 않은 토디는 끓이고 걸쭉하게 만들어 진하게 만들 수도 있고, 더 걸쭉하게 만들기 위해 더 끓여질 수도 있고, 마지막으로 깨끗한 코코넛 껍질에 부어서 달콤한 맛이나 다른 [9]진미를 준비하는데 사용되는 재거리라고 불리는 고체를 형성할 수도 있습니다.

아라크

주요 기사:아라크

대부분의 아락은 코코넛 꽃의 발효된 수액을 위해 만들어졌다.스리랑카는 세계에서 가장 큰 코코넛 아락 생산국입니다. 2020년에는 5천만 리터입니다.스리랑카의 [10]주요 증류소 생산 회사입니다.농축된 설탕과 효모 성분 때문에, 포획된 액체는 자연스럽고 즉각적으로 "토디", "투악", 또는 "팜 와인"이라고 불리는 가벼운 알코올 음료로 발효됩니다.채취 후 몇 시간 안에 토디는 티크나 베리아 코디폴리아 나무로 만든 "워시 백"이라고 불리는 큰 나무 통에 부어집니다.알코올 도수가 5~7%에 도달하고 증류 준비가 된 것으로 간주될 때까지 자연 발효 과정이 워셔백에서 계속됩니다.

증류는 일반적으로 냄비 스틸, 연속 스틸 또는 두 가지 조합 중 하나를 포함하는 2단계 과정입니다.첫 번째 단계는 알코올 도수가 20-40%[11]인 액체인 "로와인"으로 귀결됩니다.두 번째 단계에서는 알코올 함량이 60~90%인 최종 증류액이 생성됩니다.일반적으로 33~50%(ABV) 또는 66~100프루프로 증류됩니다.전체 증류 과정은 24시간 이내에 완료됩니다.코코넛 아락의 다양한 혼합물은 가공 과정에서 다양하지만 추출된 증류주는 향미,[12] 색상 및 향기 요건에 따라 생으로 판매되거나 반복적으로 증류 또는 여과되거나 최대 15년 숙성을 위해 할밀라 통으로 다시 옮겨질 수 있다.

레퍼런스

  1. ^ "Varietal Preferences". www.bioversityinternational.org. Retrieved 2021-02-18.
  2. ^ "FAOSTAT". www.fao.org. Retrieved 2021-02-18.
  3. ^ a b Liyanage, D.V. (1958). Varieties and forms of coconut palm grown in Ceylon. Ceylon. pp. 1–10.
  4. ^ Liyanage, D. V., M. R. T. Wickramaratne and C. Jayasekara. (1988). Coconut breeding in Sri Lanka. Colombo. pp. 1–26.{{cite book}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크)
  5. ^ "Second coconut triangle in the North and East: Naveen". Daily News. Retrieved 2021-02-18.
  6. ^ Samarajeewa, U., S. N. Arseculeratne and C. H. S. R. Bandunatha. (1977). Absence of varietal and 'form' differences in aflatoxin accumulation in coconut. Indian Journal of Agricultural Science. p. 47.{{cite book}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크)
  7. ^ "Production of Coconut Seedling". www.cri.gov.lk. Retrieved 2021-02-18.
  8. ^ a b de Fonseka, R.N. (2010). Tree of Life The Coconut Palm. Bambalapitiya, Sri Lanka: Vihitha Yapa Publications. pp. 7–9. ISBN 978-955-665-104-1.
  9. ^ "Taste Sri Lankan Toddy in Wadduwa Amaya Resorts & Spas Blog". Retrieved 2021-02-18.
  10. ^ "How Sri Lanka's arrack coconut spirit went upmarket". BBC News. 2019-06-05. Retrieved 2021-02-18.
  11. ^ "Arrack for Dummy's". Retrieved 17 October 2010.
  12. ^ "Arrack for Dummy's". Retrieved 17 October 2010.