콥 샐러드

Cobb salad
콥 샐러드
Brown Derby Cobb Salad (2440195933).jpg
유형샐러드
원산지미국
지역 또는 주캘리포니아
작성자할리우드 브라운 더비 레스토랑
주성분샐러드 야채(아이스버그 상추, 물냉이, 엔디브, 로메인 상추), 토마토, 베이컨, 닭가슴살, 삶은 계란, 아보카도, 부추, 블루 치즈, 레드 와인 비네그레트.

콥샐러드는 주로 잘게 썬 샐러드나물(아이스버그 상추, 물냉이, 엔디브, 로메인 상추), 토마토, 바삭바삭한 베이컨, 프라이드 치킨 가슴살, 완숙 계란, 아보카도, 부추, 블루치즈, 레드위네 비네그레트로 만든 미국식 정원 샐러드다.[1][2] 재료가 접시 위에 가지런히 놓여 있다.

기원

다양한 이야기들은 그 샐러드가 어떻게 발명되었는지를 보여준다.[3] 한 사람은 1938년에 할리우드 브라운 더비 레스토랑에서 이 음식이 나왔다고 말한다. 그 곳에서 이 음식이 대표 음식이 되었다.[3] 이 식당의 주인인 로버트 하워드 콥의 이름을 따서 지어졌다.[4] 이 샐러드가 콥에 의해 발명되었는지 아니면 그의 주방장인 폴 J. 포스티에 의해 발명되었는지에 대한 이야기는 다양하다. 전설은 콥이 자정이 다 되어서야 식사를 했고 그래서 그는 부엌에서 발견한 남은 음식들과 라인 요리사가 요리하는 베이컨을 섞어서 그들의 프렌치 드레싱과 함께 던졌다.[5]

이 창작물의 또 다른 버전은 1929년(브라운 더비의 헐리우드 로케이션 오픈년)에 로버트 크레이스가 이 샐러드를 만들어 로버트 콥을 기리기 위해 이름을 붙인 것이다.[6] 같은 출처는 1937년이 콥이 샐러드를 만들면서 위에서 언급된 버전의 보고된 날짜라는 것을 확인시켜준다.[6]

콥 샐러드의 정품 버전은 빙산 상추, 물냉이, 엔디브, 로메인 상추 등 4가지 종류의 채소를 사용하여 준비된다.[2]

어떤 레시피는 체다나 몬테레이 잭과 같은 로크포트 외에 다른 종류의 치즈를 포함하거나 아예 치즈를 포함하지 않는다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Weekend Recipe: Cobb Salad". KCET. June 23, 2017. Retrieved February 15, 2018.
  2. ^ a b Kummer, C. (2007). 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. p. 113. ISBN 978-0-7407-7043-2. Retrieved February 15, 2018.
  3. ^ a b Editors of Cooking Light Magazine (2013). Cooking Light Lighten Up America: Favorite American Foods Made Guilt-Free. Time Incorporated Books. p. pt146. ISBN 978-0-8487-4488-5. Retrieved February 15, 2018. {{cite book}}: author= 일반 이름 포함(도움말)
  4. ^ Zeldes, Leah A. (2010-03-24). "Eat this! The Cobb Salad, a classic use for avocados and bacon". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Retrieved 2010-08-02.
  5. ^ Monaghan, Gail (June 25, 2011). "Screen Siren Cobb Salad". The Wall Street Journal. p. D5.
  6. ^ a b Schechter, Molly (May 23, 2012). "Salad sensation celebrates 75 years". Sarasota Observer. Retrieved December 18, 2017.

외부 링크

위키미디어 커먼스의 Cobb 샐러드 관련 미디어