오타이카
'Ota 'ika.jpg) ʻ오타 ʻ이카 | |
| 대체명 | 코코넛피쉬, 이카마타, 이 ʻ아오타, 코코다, 오카이 ʻ라, 오라오라, 오타, 포아송 크루 |
|---|---|
| 유형 | 샐러드 |
| 코스 | 에피타이저 |
| 원산지 | 오세아니아 |
| 지역 또는 주 | 아메리칸사모아, 쿡 제도, 피지, 프랑스령 폴리네시아, 키리바시, 나우루, 뉴질랜드, 니우에, 노퍽 섬, 파푸아 뉴기니, 핏케언 제도, 사모아, 토켈라우, 통가, 투발루, 왈리스, 후투나 |
| 주성분 | 생선,레몬,라임,코코넛우유 |
| 비슷한 요리 | 키닐로, 켈라겐, 히나바, 포케, 세비체 |
ʻ오타 ʻ리카는 시트러스 주스에 재운 생선회와 코코넛 밀크로 구성된 오세아니아 요리입니다. 통안, 타히티안, 사모아의 변종은 생선회를 레몬이나 라임 주스에 고기의 표면이 불투명해질 때까지 잠시 재운다는 점에서 본질적으로 같습니다. 그리고 나서 그 생선은 코코넛 밀크와 다진 야채(가장 일반적으로 오이, 토마토, 양파, 파, 매운 고추)와 섞입니다. 이것은 통가의 국민 요리입니다.
이름
- 쿡 제도: 이카마타
- 피지: 코코다
- 프랑스령 폴리네시아: 포아송 크루, 이 ʻ아오타
- 나우루: 코코넛 피쉬
- Niue: ʻota ʻika
- Samoa: oka iʻa
- Tokelau: ʻota ʻika
- Tonga: ʻota ʻika
- Tuvalu: ika mata
- 왈리스와 후투나: 이카오타
이 요리는 나우루의 코코넛 피쉬, 피지와 파푸아 뉴기니의 코코다, 사모아의 오카, 쿡 제도와 뉴질랜드의 이카마타, 키리바시의 오라오라, 그리고 단순히 프랑스 섬의 포아송 크루로 알려져 있습니다.[1] "오타"라는 단어는 폴리네시아어군 내에서 "생"을 의미하지만, 프랑스 폴리네시아어군에서 더 일반적인 용어는 프랑스어에 해당하는 "푸아송 크루"입니다.[2][3] 어떤 종류의 해산물이든 "오타"를 만드는데 사용될 수 있는데, "이카"라는 단어는 사모아어로 물고기 ("i'a")를 의미하지만, 요리는 종종 홍합 ("오타 피피/마소"), 대하 ("오타 울라바이"), 게 ("오타 파아/파카"), 랍스터 ("오타 울라"), 문어/오징어 ("오타 피/페케"), 성게 ("오타 바나/투이투이"), 장어 ("오타 푸시")로 준비됩니다.
갤러리
- 변종
-
쿡 아일랜드 이카마타. -
참치 포아송 크루, 바나나 잎에 제공됩니다. -
피지의 코코다
비슷한 요리
매우 비슷한 요리는 필리핀의 키닐로와 아타타, 그리고 그 후손 요리인 마리아나스 제도의 켈라겐입니다. 하와이의 포케와 로미 연어도 비슷합니다. 라틴 아메리카의 세비체와 비슷하기도 하지만 후자는 비교적 최근의 것이고 시트러스가 아메리카 토착종이 아니기 때문에 파생 요리일 수도 있습니다.
참고 항목
원천
- ^ Brillat, Michael (1999). South Pacific islands (1st ed.). Munich, Germany: Nelles Verlag. ISBN 3-88618-104-9. OCLC 43578477.
- ^ The World's Best Street Food: Where to Find It and How to Make It. Lonely Planet Publications. 2012. p. 131. ISBN 978-1-74321-664-4. Retrieved July 30, 2016.
- ^ Haden, Roger (2009). Food Culture in the Pacific Islands. ABC-CLIO. p. 133. ISBN 978-0-313-34492-3.
