Vol-Au-vent(볼로벤트)

Vol-Au-vent(볼로벤트)

Vol-Au-vent(볼로벤트)
유형	페이스트리
원산지	프랑스.
지역 또는 주	파리
작성자	안토닌 카렘
주요 성분	퍼프 페이스트리
미디어: Vol-au-vent

vol-au-vent ([v forloṽ]라고 발음되는 프랑스어로 "바람이 불어"라는 뜻)는 퍼프 페이스트리의 작은 속이 빈 상자입니다.그것은 이전에 패티 ^[1]케이스라고도 불렸다.

볼-아우벤트는 일반적으로 롤아웃 퍼프 페이스트리에 두 개의 원을 자르고, 그 중 하나에 구멍을 낸 다음, 원반 모양의 ^[2]조각 위에 링 모양의 조각을 쌓아올리는 방식으로 만들어집니다.페이스트리는 익혀지고, 그 다음 다양한 고소하거나 달콤한 소로 채워집니다.

이 페이스트리는 때때로 안토닌 ^[3]카렘의 것으로 여겨진다.그러나 까렘이 ^[4]태어나기 몇 년 전 프랑수아 마린의 1739년 요리책 'Les Dons de Comus'에는 쁘띠초 볼레 오벤트(petits gattaux vole au vent)라고 불리는 엔트렘이 언급되어 있다.

프랑스에서는 보통 닭고기나 생선으로 채워진 에피타이저나 작은 간식으로 제공된다.

국제적 유사점

벨기에에서는, 대부분의 레스토랑의 메뉴에서 볼 수 있는 일반적인 메인 요리이며, 거의 항상 으깬 감자나 감자튀김과 함께 제공되는 닭고기, 버섯, 그리고 작은 미트볼의 조합으로 채워집니다.이 벨기에의 변형은 네덜란드의 몇몇 장소에서도 사용할 수 있으며, 그곳에서는 페이스트이트제("작은 페이스트리")라고 불립니다.미국 음식에서, 치킨 라 킹은 이전에 인기 있는 충전재였다.

파키스탄에서, 고기 속을 채운 볼로벤츠는 "패티"라고 불립니다: 둥근 것은 보통 닭 속을 채우고 직사각형은 쇠고기 속을 채웁니다.처트니와 ^{[citation needed]}함께 나옵니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스