비에록

Bierock
비에록
KansasBierock
유형샌드위치
원산지동유럽

비에록은 러시아에서 유래된 고소한 속을 넣은 효모 반죽 페이스트리 포켓 샌드위치다.[1][2][3] 이 요리는 미국과 아르헨티나의 볼가 독일 사회에서 흔히 볼 수 있다. 그것은 1870년대에 독일계 러시아인 메노나이트 이민자들에 의해 미국으로 건너왔다.[4] 다른 철자법은 미국의 비에로치, 비에로크, 베로크, 베로크, 비디크, 크라우트 비에록, 아르헨티나의 피로크 또는 크라우트 피로크 등이다.

비에록은 익혀 양념한 간 쇠고기, 잘게 썬 양배추와[1] 양파, 그리고 반죽이 노릇노릇해질 때까지 오븐에 굽는다. 일부 변형에는 갈은 당근이 포함된다.

비에록은 러시아 요리의 피로기/피로즈키와 터키 요리의 뵈렉과 비슷하다. Bierock이라는 단어의 실제 어원에 대한 논쟁이 있다. 전통적으로 비에록은 러시아 단어인 Pierrog에서 유래되었다고 여겨졌다.[2][5][3][6] 그러나 최근의 한 이론은 비에록이라는 단어가 비렉에서 유래된 것일 수도 있다고 추측하고 있다.[7] 이 이론은 현재의 카자흐스탄에 대한 이전의 볼가 독일 ASSR의 지리적 근접성과 볼가 지역에 살고 있는 카자흐스탄과 타타르와 같은 역사적으로 투르크어를 구사하는 민족들의 상당한 인구의 영향을 모두 기초로 한다.[8] 그러나 어느 이론도 결정적으로 증명되지 않았다.

아르헨티나에서는 매년 7월 엔트레 리오스 주 크레스포에서 피에스타 델 피록(Bierock Festival)이 열린다.[9]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Jakle, J.A.; Sculle, K.A. (2002). Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age. The road and American culture. Johns Hopkins University Press. p. 176. ISBN 978-0-8018-6920-4. Retrieved May 27, 2016.
  2. ^ a b Timothy J. Kloberdanz (1988). "Symbols of German-Russian Ethnic Identity on the Northern Plains". Great Plains Quarterly. Center for Great Plains Studies, University of Nebraska-Lincoln. 8 (1): 13. JSTOR 23530738.
  3. ^ a b Bordsen, John (December 27, 2016). "Sandwich That Stems from Eastern Europe Powers Great Plains Chain". Chicago Tribune. Retrieved March 15, 2021.
  4. ^ Rees, Amanda (2004). The Great Plains region. Greenwood encyclopedia of American regional cultures. Westport, Conn.: Greenwood Press. p. 253. ISBN 0-313-32733-5.
  5. ^ Timothy J. Kloberdanz; Rosalinda Kloberdanz (1993). Thunder on the Steppe: Volga German Folklife in a Changing Russia. American Historical Society of Germans from Russia. ISBN 9780914222255.
  6. ^ Andrew F. Smith (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press. p. 48. ISBN 9780195307962.
  7. ^ "You Say Purek, I Say Beerock". Los Angeles Times. Retrieved 27 May 2016.
  8. ^ "Turkic words in Russian". Languages Of The World. Retrieved 27 May 2016.
  9. ^ 아르헨티나의 관광부 장관

외부 링크