클락스 파이즈

클락스 파이즈

유형	사적인
설립	1909
창시자	메리 클라크
본부	브리스톨 , 잉글랜드
상품들	파이
웹사이트	www.clarkspies.net

클라크 파이(Clark's Pies)는 구어체로 "클락스" 또는 "클락스"라는 별명으로도 불리며, 카디프에서 유래한 잘 알려진 고기 파이이며, 현재 브리스톨과 웨일즈 남부에서 찾아볼 수 있습니다.

역사

1930년대 인쇄된 종이 가방에는 1909년에 사업이 설립되었다고 나와 있습니다.^[1] 1913년 카디프의 로스에 있는 란마에스 거리에 가게가 문을 열었습니다. 메리 클라크(Mary Clark)가 개발한 두 번째 가게는 1930년대에 인근 캔톤(Canton)의 코브리지 로드 이스트(Cowbridge Road East)에 문을 열었습니다. 제2차 세계 대전 동안 첫 번째 가게는 전시 고기 배급 때문에 문을 닫았습니다. 1955년 5월 10일 메리 클라크의 손자 데니스 더치(Dennis Dutch)는 그랭게타운 브롬스그로브 스트리트(Bromsgrove Street)에 세 번째 파이 가게와 베이커리를 열었습니다. 2005년, 더치는 이 가게의 50주년을 기념했습니다. 그 이후로 가족들은 카디프에 있는 클락스 파이를 다른 빵집에 팔았고 클락스 파이와의 연관성을 끊었습니다.

1920년대에 (해럴드, 해리) 퍼시 클라크는 어머니 메리를 떠나 혼자서 지점을 열었고, 브리스톨 베드민스터 노스 스트리트에 가게를 세웠고, 그곳에서 그는 자신의 사업을 시작했습니다. 그 가게는 모두 은퇴한 이후로 퍼시의 아들 존, 켄, 로저 클라크에게 넘어갔습니다. Keith Prested는 현재 파트너인 Roger의 딸 Dawn Clark와 함께 Clark's Pies Ltd를 소유하고 있으며, 이 회사는 1930년대부터 지속적으로 파이와 페이스트리를 만들고 있는 브리스톨 애슈턴 게이트 노스가 259번지에 위치하고 있습니다.

요리법

파이 속의 정확한 조리법은 쇠고기, 야채 및 그레이비가 들어 있는 긴밀한 비밀입니다. 파이의 경우 이례적으로 페이스트리는 호일 트레이가 필요 없을 정도로 두껍습니다. 각 파이에는 페이스트리에 "CLARPIE"라는 글자가 찍혀 있습니다.

파이 소비

나이프와 포크는 필요하지 않습니다; 페이스트리는 으스러지거나 눅눅해지지 않고 똑바로 서서 먹을 수 있을 정도로 두껍습니다. 파이를 전자레인지에 돌리면 이러한 품질이 저하되어 파이 페이스트리가 부드러워집니다.

클라크의 타쉬는 뜨거운 속으로 윗입술을 태우는 것에 붙여진 별명입니다.

클라크의 파이 어록

• 프랭크 헤네시:^[2] 클락스 파이가 없었던 기억이 안 납니다. 카디프 사람들은 밀레니엄 경기장을 보자마자 그것과 사랑에 빠졌습니다. 그들은 그 이유를 깨닫지 못했습니다. 칵테일 스틱이 4개 들어있는 거대한 클라크의 파이와 같습니다.
• 이언 할로웨이(Ian Holloway) 전 브리스톨 로버스 선수/감독은 파이가 브리스톨의 발명품이라고 잘못 주장했습니다.^[3] 브리스톨에서 대단한 것들이 나왔습니다. 클라크의 파이와 축구팀 몇 개가.. 저는 잘 모르겠어요!

참고문헌

외부 링크

• 공식 홈페이지
• Clarks Pies(브리스톨) 웹사이트
• 파이 뚜껑 밑에 보관된 클라크의 성공 비결 – 웨스턴 메일
• BBC South Wales East Food Archive the Wayback Machine 2006-10-31
• Wayback Machine에 보관된 Clark's Pies Anniversary Archived 2011-01-08 사진 갤러리