바노피 파이
Banoffee pie 아이스크림과 함께 제공되는 베노피 파이 한 조각 | |
| 유형 | 파이 |
|---|---|
| 원산지 | 영국 |
| 지역 또는 주 | 영국 이스트 서섹스 주 제빙턴 |
| 작성자 | 나이젤 매켄지와 이언 다우딩 |
| 주성분 | 파스리 베이스 또는 부스러진 비스킷, 버터, 바나나, 크림, 토피 |
바노피 파이는 바나나, 크림, 두꺼운 카라멜 소스(연유 삶아 만든 것, 또는 둘스 드 레슈로 만든 것)로 만든 영국식 디저트 파이로 버터 비스킷 베이스나 부스러진 비스킷과 버터로 만든 것이다.[1] 요리법의 일부 버전에는 초콜릿, 커피 또는 둘 다 포함되어 있다.
때때로 "바노피"라는 철자를 쓰기도 하는 그것의 이름은 "바나나"와 "토피"[2]라는 단어를 합친 포트만토이다.
역사
파이의 발명에 대한 공로는 영국 이스트 서섹스 주 제빙턴에 있는 헝그리 몽크 레스토랑(현재 문을 닫은)의 소유주이자 요리사인 나이젤 매켄지와 이언 다우딩이 각각 주장하고 있다.[3] 이들은 1971년 개봉하지 않은 연유 캔을 몇 시간 동안 끓여 만든 부드러운 토피로 '블럼 커피 토피 파이'의 믿을 수 없는 미국식 조리법을 개정해 디저트를 개발했다고 주장한다. 매켄지는 사과나 만다린 오렌지를 첨가하는 등 다양한 변화를 시도한 끝에 바나나를 제안했고, 이후 다우딩은 "직접 우리가 그것을 제대로 이해했다는 것을 알았다"고 말했다. 맥켄지는 '바노피 파이'라는 이름을 제안했고, 이 요리는 손님들에게 "벗을 수 없었다"고 말할 정도로 인기를 끌었다.[4]
이 레시피는 1974년에 The Depth Secrets of the Hungry Song에 출판되었고, 1997년 The Hungry Song과 함께 천국에 다시 출판되었다. 다우딩은 "애완동물들이 싫어하는 것은 비스킷 부스러기 베이스와 에어로졸의 끔찍한 크림"이라고 말했다.[5] 그것은 마가렛 대처가 가장 좋아하는 요리였다.[6]
이 조리법은 전세계의 많은 다른 식당들에 의해 채택되었다.[4] 1984년, 많은 슈퍼마켓들이 그것을 미국 파이로 팔기 시작했고, 나이젤 매켄지는 영국 발명가라는 자신들의 주장을 반증할 수 있는 모든 사람에게 1만 파운드의 상금을 제공하도록 이끌었다.[7]
"Banoffee"라는 단어는 영어로 쓰여졌고 바나나와 토피의 맛이나 냄새를 모두 맡는 어떤 음식이나 제품을 묘사하는 데 쓰이게 되었다.[2] 비스킷 크럼블 베이스를 사용하는 파이의 조리법은 종종 네슬레 연유 통에 인쇄되지만, 이 조리법은 개봉되지 않은 주석을 삶는 대신 추가적인 버터와 설탕으로 주석 내용물을 삶아야 한다. 아마도[according to whom?] 안전상의 이유 때문일 것이다.
참고 항목
참조
- ^ NewsLifeMedia. "Banoffee Pies Recipe". Retrieved 7 January 2017.
- ^ a b "The Free Dictionary Online". Farlax. Retrieved 13 September 2011.
- ^ "잼 롤리폴리의 기쁨, 아주 영국식 푸딩" 가디언 2018년 2월 21일 검색됨
- ^ a b "The Completely True and Utter Story of Banoffi Pie". Ian Dowding. Retrieved 21 June 2009.
- ^ Cloake, Felicity (26 June 2013). "How to make the perfect banoffee pie". The Guardian. Retrieved 18 December 2014.
- ^ 유명인 요리책: 부자와 유명인의 부엌 비밀; 브룩스, 말라(1993)
- ^ "Daily Telegraph article about Banoffee Pie reward". Banoffee.co.uk. 5 May 1994. Archived from the original on 20 June 2009. Retrieved 21 June 2009.
