샐러드 크림

Salad cream
샐러드 크림
Heinz Salad Cream with bottle.JPG
하인츠 샐러드 크림
유형소스로도 쓰이는 샐러드 드레싱
원산지영국
작성자하인츠
주성분기름, 물, 계란 노른자, 정령 식초

샐러드 크림은 물에 약 25~50%의 오일을 유화하여 달걀 노른자에 유화시키고 정령 식초에 의해 산성화된 크림색의 옅은 노란 조미료다. 그것은 마요네즈와 구성이 다소 비슷하며 설탕, 겨자, 소금, 걸쭉함, 향신료, 향미, 착색 등과 같은 다른 성분을 포함할 수 있다.[1] 1914년 영국에서 처음으로 기성품 상업용 제품이 소개되어 샐러드 드레싱과 샌드위치 스프레드로 사용되고 있다.[2]

역사적으로 빅토리아 시대에 흔히 언급되는 샐러드 크림은 "크림, 겨자, 소금, 식초를 넣어 볶은 완숙 계란"[3]으로 구성되었다.

브랜드

영국에서는 H. J. 하인즈 컴퍼니, 크로스 & 블랙웰 등의 회사가 생산해 왔다. 하인즈 샐러드 크림은 영국 시장만을 위해 개발된 최초의 브랜드였다. 1914년 하인즈의 할레스덴 주방에서 처음 만들어졌을 때 손으로 준비했다. 그 항아리들은 각각 12개씩이 들어 있는 짚으로 된 통에 포장되어 있었다. 쿼터는 하루에 180여 개의 항아리로, 노동력이 목표치를 이길 수 있다면 보너스를 반 푼다.[4]

참고 항목

참조

  1. ^ Ranken, M. D.; Baker, Christopher G. J.; Kill, Ronald C.; Kill, R. C. (1997-02-28). Food Industries Manual - M.D. Ranken, Christopher G J Baker, R.C. Kill - Google Books. ISBN 9780751404043. Retrieved 2015-08-14.
  2. ^ "Ministry of Food.—statutory rules and orders - Analyst (RSC Publishing)". Rsc.org. 1945-01-01. Retrieved 2015-08-14.
  3. ^ 플란더스, 주디스, 빅토리안 하우스: 출산에서 죽음의 침대로의 가정생활, 2003 페이지 231, 하퍼 다년생, ISBN 0007131895
  4. ^ "Salad Cream". Heinz. Archived from the original on 2015-07-13. Retrieved 2015-08-14.

외부 링크