키치너 번

Kitchener bun
키치너 번
Kitchener bun.jpg
유형페이스트리
원산지호주.
지역 또는 주사우스오스트레일리아 주
주성분반죽, 라즈베리 또는 딸기잼, 크림

키치너빵은 1915년부터 호주 남부에서 만들어 판매되고 있는 달콤한 페이스트리의 일종이다.[1] 그것은 때때로 구운 빵,[citation needed] 때로는 튀긴 빵으로 구성되어 있는데, 도넛을 만드는데 사용되는 것과 유사한 달콤한 효모 반죽으로 만들어지고, 쪼개진 다음, 가장 자주 위에 설탕을 뿌리고 라즈베리나 딸기잼과 크림으로 채워진다.

키치너 빵은 독일 태생의 페이스트리인 베를린을 닮았는데,[2] 비록 그것이 열린 얼굴과 잼보다 더 많은 크림의 사용으로 구별되지만, 사실 제1차 세계대전에서 반독감정이 영국의 야전 보안관 호라티오 키치너 경을 기리기 전까지 그렇게 알려져 있었다.[3]

1930년식 조리법에서 잼은 지방으로 튀기기 전에 페이스트리에 밀봉되어 있으며, 1934년까지[4] 크림에 대한 언급은 없다.[5] 10년 후, Unley Road 제빵사는 국가 보안 규정의 규정과는 달리 자신의 키치너 빵에 크림을 사용했다는 이유로 15파운드 2/(오늘의 돈으로 약 1,000달러)의 벌금을 부과받았다.[6]

참고 항목

참조

  1. ^ "The Searchlight". The Critic (Adelaide). South Australia. 24 March 1915. p. 15. Retrieved 17 May 2020 – via Trove.
  2. ^ "A Rose". The Daily Herald (Adelaide). South Australia. 25 October 1916. p. 8. Retrieved 17 May 2020 – via Trove.
  3. ^ Jan O'Connell. "1917 The Berliner becomes the Kitchener Bun". A Timeline of Australian Food. Retrieved 22 March 2019.
  4. ^ "Homecraft". The Mail (Adelaide). South Australia. 1 March 1930. p. 14. Retrieved 17 May 2020 – via Trove.
  5. ^ ""Chronicle " Cooks Exchange Ideas". The Chronicle (Adelaide). South Australia. 27 September 1934. p. 57. Retrieved 17 May 2020 – via Trove.
  6. ^ "Cream In Kitchener Buns". The Advertiser (Adelaide). South Australia. 18 August 1944. p. 3. Retrieved 17 May 2020 – via Trove.

외부 링크

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