쇠고기를 굽다
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| 코스 | 메인 코스 |
|---|---|
| 원산지 | 잉글랜드 |
| 서빙온도 | 핫 또는 콜드 |
| 주성분 | 쇠고기 |
| 다음에 대한 시리즈 일부 |
| 스테이크 |
|---|
로스트 비프는 소고기를 볶는 전통 음식이다. 본질적으로 메인 식사로 준비되는, 남은 음식들은 종종 샌드위치에 사용되며 때때로 해시를 만드는데 사용된다. 영국, 미국, 캐나다, 아일랜드, 남아프리카, 뉴질랜드, 호주에서, 로스트 비프는 일요일 점심이나 저녁 식사 때 전통적으로 제공되는 고기 중 하나이다. 비록 로스트 비프는 보통 샌드위치에 들어있는 별미 상점에서 콜드 컷으로 제공되기도 한다. 쇠고기를 굽는 전통적인 반찬은 요크셔 푸딩이다.
로스트 비프는 영국의 대표적인 국민 음식으로 1731년 발라드 '구 잉글랜드의 로스트 비프'에서 유래한 영국인들의 문화적 의미를 담고 있다. 이 요리는 18세기 영국과 그 조리법과 매우 동의어여서 프랑스어로 "les Rosbifs"[1]라는 별명이 붙었다.
역사
이 노래에도[clarification needed] 불구하고, 구운 쇠고기는 중세 영국에서는 일반적으로 먹히지 않았다: "중세의 축제에는 영국에서도 구운 쇠고기가 등장하지 않는다.[2]
요리 예술
웩 샌드위치에 얹힌 소고기는 1800년대 초반으로 거슬러 올라가는 뉴욕 서부 지역의 전통이다.[3] 구운 쇠고기는 때때로 고추냉이나 고추냉이 소스와 함께 제공된다. 덴마크에서는 smørrebrød라고 불리는 오픈 샌드위치에 주로 사용된다.
로스트 비프 샌드위치
구운 쇠고기 샌드위치는 일반적으로 빵, 냉구이 쇠고기, 상추,[citation needed] 토마토, 겨자 등으로 구성되어 있지만 치즈, 고추냉이, 신선한/분말 고추, 빨간 양파를 찾는 것은 드문 일이 아니다.[4]
갤러리
어떤 사람들은 "중간"으로 제공되는 구운 쇠고기를 선호한다.
로스트 비프 샌드위치
쇠고기를 굽다
참조
- ^ "프랑스인들은 왜 영국인들을 '구이 소고기'라고 부르는가?" BBC 2014년 11월 25일 검색됨
- ^ Rachel Fulton, "주님이 달다는 것을 맛보고 보아라" (Ps. 33:9): <수상서방에서의 신의 향기>, <종교지> 86:2:169–204 (2006) 도이:10.1086/499638, 페이지 171
- ^ Piatti-Farnell, Lorna (1 June 2013). Beef: A Global History. Reaktion Books. ISBN 9781780231174.
- ^ "MyRecipes.com" 2009년 11월 24일 웨이백 머신에 보관
