대관식 치킨
Coronation chicken | |
| 원산지 | 영국 |
|---|---|
| 작성자 | 콘스탄스 스프리와 로즈마리 흄 |
| 주성분 | 닭고기, 허브 및 향신료, 마요네즈 기반 소스 |
대관식 치킨 또는 푸렛 레이네 엘리자베스는[1] 차갑게 조리된 닭고기 고기와 허브, 향신료, 크림 마요네즈 베이스 소스의 조합이다. 샐러드로 먹을 수도 있고 샌드위치를 채울 때도 쓸 수 있다.[2]
구성
일반적으로 밝은 노란색인 대관식 치킨은 신선한 허브와 향신료를 사용하여 더 정교한 버전의 요리법이 만들어지고 얇게 썬 아몬드, 건포도, 크렘 프라우슈와 같은 추가 재료를 사용하여 만들어지지만, 보통 카레 가루나 페이스트로 맛을 낸다. 원래 요리는 건포도가 아닌 살구 말린 것을 주문하며, 인도의 신선한 카레 향신료는 전후 영국에서 거의 얻을 수 없는 것이었기 때문에, 처음부터 다시 만든 인도 카레 페이스트 대신 카레 가루를 사용한다.
역사
영국 음식 작가 겸 꽃장수 콘스탄스 스프리와 런던 코르동 블루 요리학교의 두 교장인 로즈마리 흄 셰프는 대관식 치킨의 발명을 인정받았다.[3][4] 1953년 엘리자베스 2세 여왕의 대관식 연회를 위해 음식을 준비하면서, 스프리는 나중에 대관식 치킨으로 알려지게 될 차가운 치킨, 카레 크림 소스, 드레싱의 조리법을 제안했다.[5]
대관식 치킨은 1935년 조지 5세의 은희년을 위해 준비한 요리인 쥬빌리 치킨에 마요네즈와 카레에 닭을 섞은 것에서 영감을 얻었을 것이다. 또한 2002년 여왕의 황금 주빌리를 위해 쥬빌리 치킨이라고도 불리는 또 다른 축하 요리가 고안되었다.[3]
참고 항목
참조
- ^ "Platinum pudding for Queen's jubilee to follow 1953's coronation chicken". the Guardian. 10 January 2022. Retrieved 10 January 2022.
- ^ The Sunday Times (1 July 2007). "Coronation Chicken". Times Online. London. Retrieved 1 October 2007.
- ^ a b "Recipe for Jubilee Chicken". royal.gov.uk. Archived from the original on 5 February 2008. Retrieved 1 February 2016.
- ^ The Daily Telegraph (1 June 2002). "Readers' recipes: Coronation chicken 2002". telegraph.co.uk. London. Retrieved 1 October 2007.
- ^ Buckingham Palace. "50 Facts About The Queen's Coronation". royal.gov.uk. Archived from the original on 13 May 2008. Retrieved 28 November 2010.
외부 링크
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