소시지 롤

Sausage roll
소시지 롤
Sausage-rolls.jpg
유형페이스트리
코스점심 / 스낵
주성분퍼프 페이스트리, 소시지 고기

소시지 롤은 향긋한 페이스트리 스낵으로, 현재와 이전 영연방 국가들에서 인기 있는 것으로, 부풀린 페이스트리에 싸인 소시지 고기로 구성되어 있다. 소시지 롤은 소매점에서 판매되며 베이커리에서도 테이크 어웨이 음식으로 이용할 수 있다. 미니어처 버전은 뷔페나 파티 음식으로 제공될 수 있다.

구성

속이 다진 고기 롤을 감싸고 있는 퍼프 페이스트리를 보여주는 네덜란드식 소시지 롤(사우치젠브로드제).

소시지 롤의 기본 구성은 소시지 고기 주위에 튜브를 형성하여 달걀이나 우유로 유약을 바른 후 굽는 것이다.[1] 그것들은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있다. 19세기에, 그것들은 퍼프 페이스트리 대신 짧은 크러스트 페이스트리를 사용하여 만들어졌다.[2]

소시지 롤의 채식주의자 또는 채식주의자 근사치는 고기 대용품을 사용하여 같은 방법으로 만들 수 있다.[3]

판매의

영국에서 파는 소세지 롤

영국에서는 제과점 체인 그레그스가 일주일에 약 250만개의 소시지 롤을 판매하고 있으며,[4] 이는 연간 약 1억 4천만개의 소시지 롤을 판매하고 있다.[5]

역사

고기나 다른 식료품을 반죽에 싸는 것은 고대 그리스나 로마 시대까지 거슬러 올라갈 수 있다. 그러나 소시지는 말린 페이스트리로 둘러싸인 현대적인 고기감각에서 19세기 초에 프랑스에서 잉태된 것으로 보인다. 처음부터, 얇게 썬 페이스트리로 사용되었고, 이것은 17세기 후반의 오스트리아 크로아상으로부터 유래되었다. 초기 버전의 돼지고기를 속을 채운 롤은 나폴레온 전쟁 동안 런던에서 인기를 끌었고 그것은 영국 음식으로 확인되었다.[citation needed]

1809년 9월 20일, 부리와 노리치 포스트는 T를 언급한다. 75세의 링(살롱, 빵, 소시지 롤의 근면한 판매상).[6] 더 타임스는 1864년 '도깨비 돼지고기 파이 제조사 겸 소시지 롤 제조사' 윌리엄 존스톤이 1863년 성가신 제거법(개정법)에 따라 15파운드(2015년:1300파운드)의 벌금을 부과받았을 때 이 식품에 대해 처음으로 언급하고 있다.[7] 1894년, 절도 사건은 빅토리아 시대 소시지 롤 생산에 대한 더 많은 통찰력을 제공했는데, 그 곳에서 피고의 견습생은 붉은 오크레, 소금, 후추에 갈색 빵을 담가 소를 채우는 소시지의 모습을 보여주도록 가르쳤다.[8]

국가 변종

비슷한 고기와 페이스트리 요리법으로는 체코의 클로바스니크, 네덜란드의 접시류젠브로드제, 독일의 뮌스터렌더 우르스트브뢰첸, 미국의 소시지빵 등이 있다.

홍콩은 자체적인 소시지 롤 스타일을 개발했다. 전통적인 서양식처럼 퍼프 페이스트리에 싸인 소시지 고기 대신 홍콩식 소시지빵(중국식: 腸仔包)은 부드러운 밀크빵 스타일의 번 안에 싸인 소시지로 구성됐다.[9]

대중문화에서

참고 항목

참조

  1. ^ "Sausage Roll Recipe". Food Network. Retrieved 28 October 2009.
  2. ^ "Our New Cook-Book". Peterson's Magazine. 15: 438. July 1866. Retrieved 26 March 2012.
  3. ^ "Greggs working on vegan versions of all its bestselling foods". The Guardian. 23 August 2019. Retrieved 11 October 2020.
  4. ^ Kollewe, Julia (22 March 2012). "Budget 2012: Sausage roll VAT row turns unsavoury". The Guardian. Retrieved 26 March 2012.
  5. ^ Wallop, Harry (22 March 2012). "Budget 2012: Greggs sausage rolls to be hit". The Daily Telegraph. Retrieved 26 March 2012.
  6. ^ "Bury, Sept 20, 1809". Bury and Norwich Post. England. 20 September 1809. Retrieved 19 March 2018 – via British Newspaper Archive.
  7. ^ 타임즈 경찰 1864년 10월 27일 페이지 9
  8. ^ 타임즈, 경찰, 1894년 2월 5일 페이지 14
  9. ^ Kwan, Author KP (13 April 2020). "Sausage rolls (Hong Kong style) - How to make it at home". Taste Of Asian Food. Retrieved 20 October 2021.
  10. ^ Arthur Sullivan; William Schwenck Gilbert; Ian C. Bradley (2001). The Complete Annotated Gilbert and Sullivan. Oxford University Press. pp. 1090–. ISBN 978-0-19-816710-5.
  11. ^ 레이드베이비는 누구인가? 우리가 이 도시를 건설한 아버지는 크리스마스 최고의 경주에서 아리아나 그란데를 이길 준비가 되어 있는가? 2018년 12월 18일 화요일, 메트로의 자이나 알리바이
  12. ^ "LadBaby drops charity single I Love Sausage Rolls for shot at 2nd Christmas no.1". Metro. 13 December 2019. Retrieved 17 December 2019.
  13. ^ "LadBaby bags third straight Christmas number one". 25 December 2020. Retrieved 26 December 2020 – via www.bbc.co.uk.
  14. ^ Ainsley, Helen (31 December 2021). "Ed Sheeran & Elton John return to Number 1 on the Official Singles Chart with Merry Christmas". Official Charts. Retrieved 2 January 2022.

외부 링크