채티파티리

Chatti pathiri
채티 파티리
Chatti Pathiri
채티 파티리
유형페이스트리
원산지인도
지역 또는 주말라바르
주성분밀가루, 달걀, 기름, 물
채티파티리
채티파티리

채티파티리는 인도 케랄라의 말라바르 지역에서 만들어진 층층 페이스트리다.그것은 달콤함과 맛의 변화로 만들어진다.이 요리는 이탈리아 라자냐와 비슷하지만, 파스타 대신 밀가루, 계란, 기름, 물로 만든 페이스트리 시트/팬케이크가 사용된다.충전은 원하는 변동에 따라 달라진다.달콤한 것들은 달게 두들겨진 달걀, 견과류, 건포도로 만들어지며, 카르다멈으로 양념한다.이 맛있는 것들은 사모사나 맛있는 퍼프를 만드는데 사용되는 전통적인 고기 속충으로 만들어진다.밀가루를 반죽하여 부드러운 반죽을 만들고 얇은 팬케이크를 만든다.이 팬케이크들은 우유에 담가 부드럽게 하고 겹겹이 배열된다.충전재는 이 층 사이에 추가된다.한 번 층을 쌓으면 약 20분 동안 180도로 구워진다.

이 요리의 진정성을 높이기 위한 필수 재료는 흰 양귀비 씨앗으로, 비르야니와 고기 스튜를 만들면서 말라바르 요리에 광범위하게 사용된다.어떤 축제, 결혼 전후의 행사, 이프타르의 필수적인 부분으로 여겨지고 있다.이 요리는 라마단 금식 기간에 인기가 있다.[1]

비슷한 요리

말라바르 요리에서 구할 수 있는 유사한 요리는 다음과 같다.

이름 주성분 서비스 제안
파티리 쌀가루, 소금, 물 납작한 빵 또는 쌀 토르티야
운나카이 바나나(식물), 견과류, 에그, 정제 버터 이브닝 스낵

참고 항목

참조

  1. ^ 라마단 스페셜 챠티 파티리

외부 링크


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