세계 패스트리 선수권 대회

World Pasty Championships
멕시코의 축제는 국제 파스티 페스티벌을 보라.
세계 패스트리 선수권 대회
Cornish pasty.jpeg
상태, 활성
장르.음식 축제
빈도매년
위치콘월 에덴 프로젝트
좌표50°21′46″N 4°44′43″w / 50.362746°N 4.745312°W / 50.362746; -4.745312좌표: 50°21′46″N 4°44′43″W / 50.362746°N 4.745312W / 50.362746; -4.745312
나라잉글랜드
취임식2012년 3월 3일(2012-03-03)
조직:에덴 프로젝트
스폰서코니시 파스티 협회

세계파스티챔피언십은 콘월에서 매년 열리는 코니시파스티와 그 변종을 기념하는 행사로 호주, 아메리카 등 세계 각국의 참가자가 참가한다. 상은 아마추어, 프로, 후배, 기업에게 수여된다. 코니쉬 페이스티 카테고리의 출품작들은 전통적인 재료와 기술로 콘월에서 만들어져야 하지만, "열린 맛" 카테고리에서는 훨씬 더 많은 자유가 허용된다.

배경

파스티는 14세기에 광부들이 지하에서 먹을 수 있는 음식으로 시작되었다. 첫번째 페이스트가 데본에서 온 것인지, 꼭대기에 크림핑된 것인지, 콘월에서 온 것인지에 대해 약간의 논쟁이 있다.[1][a] 2011년 이후로 "Cornish Pasty"[1]라는 라벨을 붙이려면 콘월에서 파스티를 만들어야 한다. 파스티는 코르니쉬 이민자들에 의해 세계의 많은 다른 지역으로 옮겨졌고, 그들 중 일부는 특이한 변형을 개발했다.[6] 세계패스티챔피언십은 코니시패스티협회가 후원하고 에덴 프로젝트에서 매년 개최하는 행사다.[6] 2016년 현재 프로페셔널, 아마추어, 주니어(15이하), 컴퍼니 하위 카테고리로 분류된 코니쉬 페이스트리 및 오픈 코메디 카테고리가 있다.[7]

역사

제1회 세계 패스트리 선수권 대회가 2012년 3월 3일 콘월 세인트 오스틴 근처의 공원인 에덴 프로젝트에서 열렸다. 참가자는 영국, 미국, 호주에서 왔다. 입력된 102개의 페이스트는 취향, 식감, 외모, 크림핑, 기술적 전문성을 기준으로 21명의 심사위원단이 평가하였다. 열린 맛의 아마추어 우승자는 사이다에 젖은 부추에 밀렵된 야생 토끼와 완두콩과 레몬 제스트를 곁들인 페이스티였다.[8]

2015년 '피셔 프렌즈'와 함께 코니시 바다 판자 가수 존 레스브릿지의 88세 어머니가 '코니시 파스티 아마추어' 타이틀을 거머쥐었다. 그녀는 어릴 때부터 어머니를 도와 파스티를 만들고 있었다.[9] 레스브릿지 부인은 전통적인 감자와 스웨덴과 양파를 사용하며 얇게 썰고 층을 이루었다. 그녀는 고기에는 항상 소고기 치마를 사용한다.[10] 2015년 행사에서 칠레 출신의 광부 호르헤 페레이라가 제출한 엠파나다가 오픈 맛 부문을 수상했다. 칠레의 전통적인 패스트리에는 쇠고기, 양파, 삶은 계란, 올리브, 술타나 등이 있었다.[1] 캐나다와 미국에서도 입학자가 나왔다. Open Savoury Professional 부문은 훈제 해덕, 백포도주, 머스타드 페이스티로 우승했다. 출품작 중 하나는 지구 반쪽 모양의 거대한 페이스트였는데, 지각은 바다, 바다, 대륙을 보여준다.[11] 지름 70cm(28인치)의 지구본은 에덴프로젝트의 수석 요리사가 만든 작품이었다.[12]

2016년 세인트피란의 날에 열린 제5회 연례 대회에서 캐나다 출신의 제빵사가 파스티 앰배서더상을 수상했다.[13] Matt Grant는 그의 어머니가 파스티 만드는 법을 가르쳤던 영국에서 유래되었다. 그는 현재 온타리오주 Arnprior에서 패스트리 회사를 운영하고 있다.[2] 다른 출품작들에는 다양한 종류의 필링들이 포함되었는데, 여기에는 해기, 네프, 타티, 당긴 돼지고기, 고구마, 샬롯, 체다 페이스티, 양파, 고구마, 완두콩, 콜리플라워, 미공개 향신료 등이 포함되어 있다.[13] 모두 합쳐서 200개 이상의 출품작이 있었다.[14] 이 행사에는 코미디와 음악 공연이 포함되었다.[15]

메모들

  1. ^ 어떤 사람들은 깡통 광부들이 파스티를 먹는 동안 진홍색을 머금고 있다가 손이 비소에 오염될 수 있기 때문에 폐기할 것이라고 주장한다.[2] 그러나 많은 오래된 사진들은 페이스티가 종이나 모슬린으로 만든 가방에 싸여 끝에서 끝까지 먹혔다는 것을 보여준다.[3] 1929년에 출판된 최초의 코니쉬 요리책에 따르면, 이것은 패스트리를 먹는 "진정한 코니쉬 방식"이다.[4] 또 다른 이론은 한 쪽 끝에 초기의 표시를 한 다음 다른 쪽 끝에서 먹어서 한 번에 다 먹지 않으면 주인에 의해 쉽게 회수될 수 있다는 것을 암시한다.[5]
  1. ^ a b c 세계 패스트리 챔피언십에서 칠레인에 의해 얼룩진 코니쉬.
  2. ^ a b 파스티의 세계 사절인 매트 그랜트 대사를 만나보십시오.
  3. ^ 맨스필드 2011, 페이지 101.
  4. ^ 마틴 1929.
  5. ^ 밀러 & 웨스터그렌.
  6. ^ a b 세계 패스트리 챔피언십 – Eden Project.
  7. ^ 에덴에서 열린 세계 패스트리 챔피언십 – 콘월을 방문하십시오.
  8. ^ 세계 패스티 챔피언십 우승자들이 선정되었다.
  9. ^ 월드 파스티 챔피언십: 승리... BBC.
  10. ^ 조 슈트 2015.
  11. ^ 콘도리쉬 페이스트 상이 수상... 칠레어 오류에 의해.
  12. ^ 세계 패스트리 챔피언십 – 콘월 투데이.
  13. ^ a b 닐 쇼 2016.
  14. ^ 아니타 메리트 2016.
  15. ^ 세계 패스트리 챔피언십 – 코니시 페이스티 협회.

원천