비그넷

Beignet
비그넷
Beignets de pommes de terre.jpg
오트사보이의 감자 비구니
유형페이스트리
원산지고대 로마
주성분반죽, 가루설탕
변형사워도프

Beignet (/ˈbɛnj/ BEN-yay, also US: /bnˈj, bɛnˈj/ bayn-YAY, ben-YAY,[1][2][3][4] French: [bɛɲɛ]; lit. 'bump') is a type of fritter, or deep-fried pastry, typically made from pâte à choux, but may also be made from other types of dough, including yeast dough.[5]

종류들

비녜라는 용어는 페이스트리의 종류에 따라 두 가지 품종에 적용될 수 있다. 미국의 프랑스식 비녜는 튀긴 츄익스 페이스트리의 특별한 의미를 지니고 있다.[5]

비그넷은 효모 페이스트리로도 만들어질 수 있는데,[6] 이것은 전형적인 도넛 구멍이 없는 베를리너 도넛을 과일이나 잼으로 채운 것을 가리켜 프랑스어로 볼레스베를린이라고 불릴 수도 있다.

코르시카에서는 밤 가루로 만든 비그네트프리텔리라고 한다.

캐나다 프랑스어에서는 도너츠비인 또는 비인이라고 번갈아 부른다.

뉴올리언스

뉴올리언스 카페몽드의 비네츠
카페몽드(뉴올리언스)에서 비네트 준비

비그넷은 뉴올리언즈에서 일반적으로 가루 설탕을 위에 얹은 아침식사로 알려져 있다.[5] 그것들은 전통적으로 소비 직전에 신선하고 뜨겁게 먹기 위해 준비된다. 튀긴 반죽의 변형은 국제적으로 여러 음식에 걸쳐 발견될 수 있다. 그러나 비네라는 용어의 유래는 특히 프랑스식이다. 미국에서 비네트는 뉴올리언스 크리올 요리 내에서 인기가 있었고 디저트로도 제공될 수 있다. 이들은 18세기 '노모국'[7] [6]출신의 프랑스 식민지 개척자들에 의해 뉴올리언스로 옮겨졌고, 아카디아 사람들도 데려왔으며,[8] 가정식 크리올 요리의 큰 부분이 되었다. 바나나 또는 식물 – 항구 도시에서 인기 있는 과일 – 또는 베리를 포함한 다양성.[9][10]

준비

전통적으로 비그넷을 준비하는 데 사용되는 재료는 다음과 같다.

참고 항목

참조

  1. ^ "beignet". The American Heritage Dictionary of the English Language (5th ed.). Boston: Houghton Mifflin Harcourt. Retrieved 18 May 2019.
  2. ^ "Beignet". Collins English Dictionary. HarperCollins. Retrieved 18 May 2019.
  3. ^ "비그넷"(미국) 및
  4. ^ "beignet". Merriam-Webster Dictionary. Retrieved 18 May 2019.
  5. ^ Jump up to: a b c Davidson, Alan (1999). Oxford Companion to Food. Oxford University Press. p. 70. ISBN 9780192115799.
  6. ^ Jump up to: a b "Beignet History and Recipe". WhatsCookingAmerica.net. Archived from the original on November 9, 2016. Retrieved February 13, 2017.
  7. ^ Schneider, Wendi (1989). The Picayune's Creole Cook Book. New York: Random House. p. 385.
  8. ^ "Beignets". cafedumonde.com. Café du Monde. Archived from the original on August 24, 2018.
  9. ^ McKnight, Laura (November 16, 2007). "Beignets: More than Just a Doughnut". houmatoday.com.
  10. ^ "Of Interest to Women: Banana Served In Appetizing Forms". The Philadelphia Inquirer. January 1, 1907.

추가 읽기

외부 링크

  • Wikimedia Commons의 Beignets 관련 미디어